Zuppetta di funghi. Potrebbe chiamarsi anche crema perchè passando i funghi al minipimer ho ottenuto un brodo denso…
Oggi preparare la zuppa di pesce è stato molto semplice. Il mio pescivendolo mi ha sfilettato, tagliato e…
Pasta e fagioli alla trevisana. Ancora un buon piatto di pasta e fagioli questa volta nella versione di…
Crema di porri e zucchine, ricetta detox. Ottimo primo piatto per pranzo o cena leggera a base di…
Zuppa di fagioli del Trasimeno. Fagiolina per l'esattezza (così vengono chiamati), sono piccolissimi e di vari colori ed…
Minestrone di verdura..... non passato, ma con tante verdure tipicamente invernali rigorosamente a pezzi, senza fagioli (non ne…
Crema di zucca e porri. Piatto molto delicato, ideale per una cena leggera e salutare che sazia senza…
Minestrone d'orzo. Alternativa alla classica zuppa d'orzo. Ho preparato il passato di verdura e cotto l'orzo al posto…
La castradina, carne di montone salata, affumicata ed essicata al sole, di provenienza dalmata o albanese, è un…
Zuppa di canocchie, coda di rospo e sampietro. Piatto nato per caso: Dopo aver preparato le canocchie per…
Il fagiolo gialèt è un'antica varietà di fagioli tipica della Val Belluna, in provincia di Treviso. Chiamato anche…
Vellutata di cavolo rapa. Semplice, genuina e buona…. Un passato di verdura particolare e un concentrato di vitamine.…
Zuppa di trippa alla trevisana (Sopa de tripe). Ormai la stagione volge all'autunno, tornano i confortanti piatti caldi,…
Orzotto di zucca e salsiccia. Ricetta legata al ricordo di vacanze in Val Pusteria, con qualche tappa in…
Passata di piselli con pasta. L'intenzione era quella di preparare una vellutata di piselli da consumare con crostini…
Crema di zucca e finocchi. Preparo spesso, in queste serate fredde, la crema di zucca cuocendola con le…
Crema di funghi al profumo di speck. Qualcosa di caldo è quello che ci vuole in queste fredde…
Risi e fasioi. Ho cominciato ad apprezzare questa minestra solo ora. E’ un piatto che mia nonna cucinava spesso,…
Crema di broccoli. Un piatto leggero, salutare e buono! Come la crema di ceci, di zucca o di…
Zuppetta di zucca con gamberi al profumo di zenzero. Gira e rigira, va a finire che, durante la…
Minestra di zucca con ditaloni. Ora di cena. Per combattere il freddo e l’umidità di queste serate invernali,…
Riciclo di barbe di finocchio. Che stranezza! Del finocchio ho sempre usato solo il bulbo, eliminando gambetti e barbe che, tutt’al più,…
Piove. Voglia di qualcosa di confortante e caldo. Una buona minestra è quello che ci vuole! La zuppa di zucca…
Crema di ceci. Ottima alternativa alla solita minestra. Gustata con crostini di pane, è un piatto perfetto per…
Le patate. Buonissime e versatili si prestano a mille preparazioni dall’antipasto al dolce, per non parlare di impasti…
Non le conoscevo proprio le pendole, fettine di carne essicata ed affumicata artigianalmente tipiche della Val Zoldana, nel…
E per cena…….Una buona minestra. Pasta e ceci, pietanza ideale per questo periodo. Un piatto che mette serenità e trasforma anche la più cupa…
Oggi minestra di zucca. Zucca e cipolla rossa, profumo di rosmarino e un pizzico di pepe nero. Per riscaldare…
Su consiglio del mio abituale fornitore di pesce, ho comprato 4 fettine di asià freschissimo. In italiano si…
Un insolito passato di verdura. Lo spunto viene dalla mia amica Margherita che sempre mi parla di questa…