Tortino di patate con mozzarella e prosciutto

Tortino di patate con mozzarella e prosciutto

Oggi vi presento il mio tortino di patate con mozzarella e prosciutto: un piatto semplice e buonissimo che si prepara con grande facilit√†, un vero e proprio comfort food sempre molto apprezzato da tutti, con il suo irresistibile cuore filante ūüėõ . Agli amanti delle patate e del formaggio consiglio... Continua »
Risotto con zucca e salsiccia mantecato alla ricotta

Risotto con zucca e salsiccia mantecato alla ricotta

Un grande classico della cucina italiana, ricco di sapore e perfetto per la stagione autunnale, il risotto con zucca e salsiccia √® una ricetta davvero appetitosa che si prepara con facilit√†. Io ho fatto solo una piccola variazione rispetto alla ricetta tradizionale, sostituendo il burro della¬†mantecatura finale con un paio... Continua »
Sformato di spinaci e patate con crema di gorgonzola

Sformato di spinaci e patate con crema di gorgonzola

Soffice ma compatto, gustoso e allo stesso tempo delicato, lo sformato di spinaci e patate √® un contorno delizioso, facile da preparare, perfetto sia per un pasto in famiglia che per una cena speciale. A volte mi piace presentarlo accompagnato da una semplice crema di formaggio (questa volta ho scelto... Continua »
Tortino di zucchine e ricotta con mandorle croccanti

Tortino di zucchine e ricotta con mandorle croccanti

Una ricetta semplice ma davvero squisita, facilissima da preparare, in cui la presenza della granella di mandorle (o di noci, se si preferisce) regala un tocco particolare e piacevolmente croccante al soffice e saporito tortino di ricotta e... Continua »
Torta ligure con riso e zucchine, ricetta tradizionale

Torta ligure con riso e zucchine, ricetta tradizionale

La torta ligure con riso e zucchine, chiamata anche torta verde e tipica del ponente ligure, √® una delle tante, squisite varianti delle caratteristiche torte di verdure presenti nella tradizione gastronomica della regione. Il ripieno di quella che ho preparato oggi contiene di base solo riso e zucchine ma, come... Continua »
Filetti di pesce gratinati alla siciliana

Filetti di pesce gratinati alla siciliana

Un secondo di pesce veloce e davvero appetitoso che incontra invariabilmente il favore di tutti, grandi e piccoli (anche di chi non √® particolarmente amante del pesce!) sono i filetti di pesce gratinati alla siciliana: una ricetta semplice e deliziosa preparata con ingredienti tipici delle Eolie e un po’ di... Continua »
Peperoni ripieni di riso al curry

Peperoni ripieni di riso al curry

Ho sempre amato moltissimo peperoni,¬†melanzane e pomodori ripieni, un classico della cucina estiva mediterranea che troviamo in innumerevoli ricette regionali, ciascuna con le sue mille varianti familiari…questa volta per√≤, con i miei peperoni ripieni di riso al curry, ho voluto preparare una ricetta che prende spunto dalle nostre tradizioni ma... Continua »
Scaloppine di pollo con pomodoro fresco e zenzero

Scaloppine di pollo con pomodoro fresco e zenzero

Le mie scaloppine di pollo con pomodoro fresco e zenzero sono un’idea semplice e gustosa se si ha voglia di cucinare in modo diverso dal solito le classiche fettine di pollo: il risultato √® un piatto leggero e allo stesso tempo davvero appetitoso e stuzzicante, che si prepara con grande... Continua »
Focaccia con verdure, pecorino e olive

Focaccia con verdure, pecorino e olive

Nei mesi estivi amo molto preparare questa semplice e appetitosa focaccia con verdure: croccante all’esterno, soffice all’interno, generosamente ricoperta da pomodorini, melanzane, zucchine, olive verdi e pecorino, √® un vero trionfo di squisiti e genuini sapori mediterranei ūüôā . La ricetta √® molto facile e, a seconda della quantit√† preparata,... Continua »
Involtini di zucchine con crema di ceci speziata

Involtini di zucchine con crema di ceci speziata

Un piatto freddo leggero e stuzzicante che¬†in estate preparo molto volentieri sono gli involtini di zucchine farciti con una deliziosa crema di ceci speziata: una ricetta davvero facile ed appetitosa, perfetta da servire come antipasto o come contorno e ideale anche per un buffet…un’idea presa anni fa dalla rivista¬†Sale e... Continua »
Gratin di patate e verdure estive

Gratin di patate e verdure estive

Semplicissimo da preparare e davvero gustoso, il gratin di patate e verdure estive √® un piatto molto versatile, che a seconda delle occasioni pu√≤ essere perfetto come antipasto, contorno o magari anche piatto unico. Trovata molti anni fa su un numero speciale della rivista La cucina italiana, questa ricetta –... Continua »
Pasta e fagioli freschi, la pasta ca triaca catanese

Pasta e fagioli freschi, la pasta ca triaca catanese

Un delizioso primo piatto tipico della tradizione gastronomica siciliana √® la pasta e fagioli freschi, squisita versione estiva della classica pasta e fagioli: √® in¬†estate infatti che i fagioli freschi, in questo caso i borlotti,¬†con i loro allegri e inconfondibili baccelli bianchi e rossi fanno bella mostra di s√© sui... Continua »