I biscotti di Natale alle mandorle sono deliziosi dolcetti morbidi aromatici e irresistibili. Le ricette che vi propongo per le feste sono estremamente semplici, si preparano in pochi minuti e si conservano a lungo grazie alla farina di mandorle che li mantiene umidi a lungo.
Oltre alle classiche paste di mandorla, pasticcini strepitosi tipici del Sud Italia, esistono tantissimi biscotti a base di farina di mandorle come i baci di dama, gli amaretti e i cantucci. La raccolta che vi propongo contiene molti pasticcini senza glutine, in questo modo potrete creare le vostre scatole regalo preparando in casa i dolcetti.
Ho aggiunto anche le mandorle pralinate, si preparano in un attimo e finiscono altrettanto velocemente, potete utilizzare la stessa ricetta per pralinare anche le nocciole, le noci o i pistacchi.
Non avete la farina di mandorle e non sapete come fare?
Potete tranquillamente farla in casa seguendo il mio tutorial “come fare la farina di mandorle in casa” in pochi minuti otterrete la miglior farina di mandorle mai assaggiata.
QUALI MANDORLE UTILIZZARE?
Potete utilizzare sia le mandorle con la buccia sia quelle sbucciate, dalle prime otterrete una farina più grezza per dolci rustici dalle seconde ricaverete una farina più fine per preparazioni più delicate.
Divertitevi a provare le ricette che vi piacciono di più, sono anche una deliziosa idea regalo che potete inserire in una piccola scatolina oppure in un sacchetto alimentare decorato.
Non sapete dove trovare i sacchettini o le scatoline per i vostri biscotti?
Io li acquisto su Amazon e sono davvero carini, ecco dove potete trovare i
SACCHETTI e le SCATOLINE. Questi sono solo alcuni ma ne trovate tanti altri.
Buone feste!
Biscotti di Natale alle mandorle, 20 pasticcini deliziosi e facilissimi
Limoncini biscotti morbidi con mandorle e limone
I limoncini sono deliziosi biscotti con le mandorle aromatizzati al limone, la loro caratteristica è quella di avere un cuore morbido e una golosa crosticina esterna che li rende irresistibili. Facilissimi da realizzare sono una variante dei miei biscotti morbidi alle mandorle, non hanno la consistenza compatta delle paste di mandorla anzi sono così soffici […]
Ricciarelli di Siena, ricetta originale.
I Ricciarelli di Siena sono dei dolcetti ottenuti dalla lavorazione di un impasto base formato da mandorle, zucchero e albume d’uovo, che poi viene cotto in forno. La sua storia è molto antica, possiamo trovare la ricetta anche sul libro di Artusi “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”. Un po’ di storia, […]
Mandorle pralinate
Le mandorle pralinate sono uno snack delizioso e semplice da realizzare in casa. Facili e veloci si preparano in pochi minuti e si conservano tranquillamente per due mesi.
Biscotti pezzi di sogno alle mandorle e arancia
I biscotti pezzi di sogno (Traumstücke) sono frollini fini e delicati che si sciolgono letteralmente in bocca. La ricetta è di origine tedesca ed è costituita da una pasta frolla al burro molto facile da realizzare, la versione base viene aromatizzata con la vaniglia ma nel tempo sono nate altre varianti a base frutta secca […]
Amaretti morbidi al mandarino
Gli amaretti morbidi al mandarino sono deliziosi pasticcini facilissimi da realizzare composti da mandorle tritate finemente, zucchero, albumi e mandarino. Prepararli è facilissimo e, al contrario delle paste di mandorla non hanno bisogno di una notte di riposo. Lo scorso anno ho realizzato altre varianti molto golose, oltre alla versione tradizionale ho creato gli amaretti morbidi al limone e gli amaretti mandorle, pistacchi e arancia, […]
Amaretti morbidi al limone e mandorle
Gli amaretti morbidi al limone e mandorle sono deliziosi pasticcini facilissimi da realizzare composti da mandorle tritate finemente, zucchero, albumi e limone. Lo scorso anno ho realizzato altre varianti molto golose, oltre alla ricetta classica ho creato gli amaretti mandorle e cocco e gli amaretti mandorle, pistacchi e arancia, due ricette che avete apprezzato molto […]
Amaretti sardi
Gli amaretti sardi sono deliziosi biscottini alle mandorle che si preparano velocemente e, al contrario delle paste di mandorla non hanno bisogno di riposare una notte in frigo. Il riposo diventa necessario se si eccede con la quantità di albume, in questo caso devono rimanere a temperatura ambiente in modo da asciugarsi nella parte esterna […]
Paste di mandorla
Le paste di mandorla sono dolcetti tradizionali siciliani a base di mandorle e albumi, una vera prelibatezza della pasticceria. Non sono difficili da preparare, anzi, ma occorre dosare bene gli ingredienti e seguire la ricetta per bene onde evitare di trovarsi con biscotti dalla cosistenza molliccia e gommosa. Gli ingredienti devono essere di ottima qualità, […]
Paste di mandorla all’arancia
Le paste di mandorle all’arancia sono pasticcini tipici della pasticceria siciliana e di buona parte dell’Italia meridionale. La ricetta è semplicissima, bastano 10 minuti e pochissimi ingredienti per realizzare dei dolcetti fantastici che si conservano a lungo.
Rose del deserto
Le rose del deserto sono deliziosi biscotti friabili e aromatici con un guscio croccante di corn flakes. Adoro preparare biscotti, in autunno quando i pomeriggi sono uggiosi realizzo due o tre impasti e preparo un vassoio di biscotti per la colazione come cookies con gocce di cioccolato, biscotti da inzuppo e canestrelli. Oggi ho prepararto […]
Biscotti morbidi alle mandorle
I biscotti morbidi alle mandorle sono dolcetti facilissimi e golosi che si preparano in pochi minuti. La ricetta è molto semplice, la loro caratteristica è quella di avere un cuore morbido e una golosa crosticina esterna, un vera delizia.
Cantucci, ricetta originale
I cantucci sono biscotti secchi ricchi di zucchero e mandorle che vengono “pucciati” nel vino liquoroso, tradizionalmente nel Vin Santo.
Pizzicotti alle mandorle
I pizzicotti alle mandorle sono deliziosi pasticcini di origini siciliane realizzati con la pasta di mandorla, hanno un cuore morbido e una sottile crosticina croccante… sono assolutamente irresistibili!
Paste di mandorla con amarene
Le paste di mandorla con amarene sono deliziosi dolcetti morbidi facilissimi da realizzare. La base tradizionale delle paste di mandorla siciliane si trasforma in uno scrigno che racchiude una golosa amarena sciroppata, donando a questa ricetta un gusto irresistibile.
Baci di dama, la ricetta perfetta di Montersino
I baci di dama sono pasticcini al burro di origine piemontese composti da due semisfere di pasta frolla unite da un sottile strato di cioccolato fondente, vengono chiamati con questo nome perchè la loro forma ricorda due labbra socchiuse intente a baciare .
Amaretti morbidi al pistacchio e mandorle
Gli amaretti morbidi al pistacchio e mandorle sono deliziosi pasticcini, semplicissimi da realizzare, composti da pistacchi e mandorle ridotti in farina a cui ho aggiunto zucchero, albumi e aromi. Un paio di settimane fa ho pubblicato gli amaretti morbidi classici e oggi ho pensato di proporvi la versione al pistacchio. L’impasto si prepara in pochissimi […]
Amaretti morbidi al cocco e mandorle
Gli amaretti morbidi al cocco e mandorle sono una variante delicata e deliziosa della ricetta classica, le scorse settimane ho preparato la versione con mandorle e quella con mandorle e pistacchi ed hanno riscosso grande successo; una deliziosa crosticina croccante avvolge un cuore morbido e aromatico. L’impasto è molto semplice, vi basterà mescolare insieme tutti […]
Rose del deserto al cioccolato
Le rose del deserto al cioccolato sono golosi biscotti morbidi con un guscio croccante di corn flakes al cacao. La scorsa settimana vi ho proposto le rose del deserto classiche e sul blog trovate anche la variante con gocce di cioccolato. Oramai manca poco a Natale, in queste settimane mi diverto a realizzare dolci tradizionali e biscotti […]
Palle di neve, deliziosi biscotti di Natale
Le palle di neve sono biscotti a base di pasta frolla alle mandorle e vaniglia, delicati e friabili. Facilissimi da realizzare sono perfetti da offrire ai vostri ospiti durante le feste natalizie. Si chiamano palle di neve perchè vengono rotolati nello zucchero a velo e ricordano le palline di neve. Sono pasticcini deliziosi che potete […]
Biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle
I biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle sono una variante dei Traumstücke (pezzi di sogno) frollini fini e delicati al burro di origine tedesca