I biscotti pezzi di sogno (Traumstücke) sono frollini fini e delicati che si sciolgono letteralmente in bocca. La ricetta è di origine tedesca ed è costituita da una pasta frolla al burro molto facile da realizzare, la versione base viene aromatizzata con la vaniglia ma nel tempo sono nate altre varianti a base frutta secca e spezie. Dopo la cottura, i biscottini vengono avvolti da un abbondante strato di zucchero a velo che li rende estremamente natalizi, quasi magici; oggi vi propongo la mia versione con farina di mandorle e scorza di arancia, semplicissimi e deliziosi!
Come i biscotti palle di neve anche i pezzi di sogno sono perfetti da inserire nella raccolta di biscotti di Natale da regalare, si conservano a lungo mantenendo inalterata la loro fragranza quindi sono ideali da inserire nelle vostre ceste in una piccola scatola di latta.
Per prepararli occorrono pochissimi ingredienti, inoltre sono velocissimi, vi basterà creare dei cilindri da tagliare in piccoli pezzi e dopo un breve riposo in frigo dovrete cuocerli per pochi minuti e tuffarli nello zucchero a velo, in pochi brevi passaggi ne realizzerete tantissimi!
Se state cercando dei biscotti natalizi da regalare facili e veloci vi lascio qualche idea:
Ingredienti
Biscotti pezzi di sogno alle mandorle e arancia
- Energia 269,80 (Kcal)
- Carboidrati 33,09 (g) di cui Zuccheri 17,70 (g)
- Proteine 3,71 (g)
- Grassi 13,91 (g) di cui saturi 7,31 (g)di cui insaturi 4,38 (g)
- Fibre 0,97 (g)
- Sodio 5,09 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Procedimento
Come preparare l’impasto dei biscotti pezzi di sogno
Tagliate il burro a cubetti di 1 cm inseritelo nella ciotola e lasciatelo fuori dal frigo per 10 minuti.
Aggiungete la farina, la farina di mandorle, lo zucchero a velo, i tuorli e gli aromi, lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dividete l’impasto in tre parti e formate tre cilindri del diametro di 2 cm, adagiateli su un vassoio e fateli rassodare in frigo per 30 minuti.
Con un coltello tagliate dei biscottini di 3 o 4 cm (il procedimento è lo stesso che si utilizza per gli gnocchi, dovete ottenere dei cilindretti della stessa misura) e adagiateli sulla leccarda rivestita di carta forno, considerate che non lievitano quindi potete sistemarli abbastanza vicini.
Mettete la leccarda in frigo fino a quando il forno sarà in temperatura.
Come cuocere l’impasto dei biscotti pezzi di sogno
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 10 minuti. Fateli intiepidire e tuffateli nello zucchero a velo vanigliato. Se occorre quando sono freddi fate un secondo passaggio nello zucchero a velo.
I biscotti pezzi di sogno alle mandorle e arancia sono pronti da gustare o da regalare.
Consigli
Conservazione
I biscotti pezzi di sogno si conservano in una scatola di latta fino a tre settimane.
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Dosi variate per porzioni