I biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle sono una variante dei Traumstücke (pezzi di sogno) frollini fini e delicati al burro di origine tedesca. La ricetta è semplicissima, l’impasto si prepara in pochi minuti e dopo un veloce passaggio in frigo si tagliano a forma di bastoncino, si cuociono poi si tuffano nello zucchero a velo che li avvolge con il suo delicato aroma di vaniglia.
I pezzi di sogno alle mandorle e arancia vi sono piaciuti tantissimo quindi ho deciso di prepararne altre due versioni, molto diverse tra loro una al cacao e mandarino e una alle spezie. Questi biscotti sono perfetti per Natale, e sono una bellissima idea regalo che potete inserire nella vostra scatola di biscotti; solitamente vengono preparati nel periodo dell’Avvento ma sono così veloci e facili che ormai si realizzano tutto l’anno.
Gli ingredienti che vi occorrono sono davvero pochi, utilizzate un burro di buona qualità perchè è l’ingrediente fondamentale di questi fantastici pasticcini.
Se cercate altri biscotti da regalare per la vostra cesta natalizia vi lascio qualche idea:
Ingredienti
Biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle
- Energia 253,10 (Kcal)
- Carboidrati 26,97 (g) di cui Zuccheri 10,29 (g)
- Proteine 4,22 (g)
- Grassi 14,91 (g) di cui saturi 7,85 (g)di cui insaturi 4,71 (g)
- Fibre 1,74 (g)
- Sodio 5,58 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 50 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle
Procedimento
Come preparare l’impasto dei biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle
Lasciate il burro fuori dal frigo per 10 minuti poi tagliatelo a cubetti di 1 cm e inseriteli in una ciotola.
Aggiungete la farina, la farina di mandorle, il cacao amaro, lo zucchero a velo, i tuorli e gli aromi, lavorate il tutto velocemente fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo.
Dividete l’impasto in tre parti e formate tre cilindri del diametro di 2 cm, adagiateli su un vassoio e fateli rassodare in frigo per 30 minuti.
Con un coltello tagliate dei biscottini di 3 o 4 cm (il procedimento è lo stesso che si utilizza per gli gnocchi, dovete ottenere dei cilindretti della stessa misura) e adagiateli sulla leccarda rivestita di carta forno, considerate che non lievitano quindi potete sistemarli abbastanza vicini.
Mettete la leccarda in frigo fino a quando il forno sarà in temperatura.
Come cuocere i biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle
Cuocete i biscotti in forno statico preriscaldato a 170° per 10 minuti. Fateli intiepidire e passateli nello zucchero a velo vanigliato
I biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle sono pronti.
Consigli
Conservazione
I biscotti pezzi di sogno al cacao e mandorle si conservano in una scatola di latta fino a tre settimane.
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Dosi variate per porzioni
Serena, buongiorno, mi scuso se rispondo solo ora ma non avevo visto il commento, il cioccolato fondente non va bene, in questa ricetta serve il cacao in polvere però puoi ricoprirne una metà con il cioccolato fondente.
Ciao ho questa tua ricetta in standby da un po volevo provare a farli ora che ho il tempo ma ti chiedo un consiglio è possibile usare il cioccolato fuso per farli al posto di quelli in polvere?