I NOCCIOLOTTI sono una via di mezzo tra dei biscotti e delle meringhe; ricordano molto i famosi brutti e buoni con delle varianti che li rendono comodissimi da preparare. Con questa preparazione infatti gli ALBUMI non vanno montati a neve e quindi NON si incorre nel rischio di SMONTARLI e trovarsi con un impasto liquido…
Senza glutine, senza lattosio e con solo albumi, facili e veloci i NOCCIOLOTTI sono dolcetti da gustare in ogni momento della giornata.Con queste dosi si consumano 2 ALBUMI e si ottengono una decina di nocciolotti ma vi consiglio di raddoppiare le dosi e tenerne qualcuno di scorta per i giorni successivi.
ALTRE RICETTE PER CONSUMARE GLI ALBUMI? Qui trovate tante altre RICETTE che vi permettono di utilizzare gli albumi avanzati 🙂
Ingredienti
- 300 gNocciole tostate
- 300 gZucchero a velo
- 55 gAlbumi (circa 2)
- 15 gCacao amaro in polvere
Preparazione
Tritate le nocciole grossolanamente; se anche ne rimane qualcuna intera non ha importanza.
In una ciotola mescolate le nocciole, lo zucchero a velo ed il cacao.
Sbattete l’albume fino a farlo schiumare e continuate ancora per breve tempo; otterrete una montata a neve molto morbida.
Inseritelo nel composto di nocciole e amalgamate.
Otterrete una consistenza simile a quella del salame di cioccolato.
Trasferite l’impasto in una vaschetta e livellatela in modo da ottenere uno spessore di circa 2 cm.
Spolverate con abbondante zucchero a velo, coprite e mettete in frigorifero per almeno 10-12 ore.
Pubblicità Trascorso il tempo di riposo tagliate il nocciolotto a quadri e disponeteli sulla placca del forno coperta con un foglio antiaderente.
Cuocete in forno preriscaldato a 150°C per 30 minuti.
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Cibo per la mente
Non c’è bisogno di instaurare un legame d’amore per provare l’appagamento e la gioia della presenza di un’anima gemella e, del resto, non abbiamo un’unica anima gemella.
Oltre le porte del tempo, Brian Weiss