ZERO SPRECHI: GAMBI DI BROCCOLI
Ieri ho proposto la ricetta dei broccoli gratinati al cardamomo; cosa ne avete fatto del gambo? Spero proprio che non lo abbiate buttato! Il gambo dei broccoli infatti è perfettamente commestibile e possiede tutte le proprietà nutritive del broccolo stesso.
Sarebbe un vero peccato farlo finire nella pattumiera perchè è perfetto per preparare questa buonissima minestra di riso con gambi di broccoli!
Veloce, economica, gustosa e salva sprechi!
Ingredienti
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Gambo di 1 broccolo
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1 Patata (media)
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1/2 Cipolla
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1 cucchiaio Dado fatto in caso (o 1 cubetto)
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150 g Riso Basmati
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Olio extravergine d'oliva
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Curry (facoltativo)
Preparazione
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Tagliate a pezzi grossolani le verdure dopo averle pulite e lavate; mettetele in una pentola assieme al cucchiaio di dado fatto in casa. In alternativa potete usare anche il dado a cubetti che si acquista; ne servirebbero due cubetti ma vi consiglierei di metterne uno solo e di regolare il sale a fine cottura.
Coprite le verdure con dell’acqua e portate e bollore; abbassate la fiamma e coprite la pentola.
Cuocete per circa 20-30 minuti a seconda della dimensione in cui avete tagliato le verdure. Con un mixer ad immersione frullate le verdure; potete anche non frullarle completamente a seconda dei vostri gusti.
Riportate a bollore la minestra e aggiungete il riso; mescolate e lasciate cuocere 12 minuti (controllate sulla confezione del riso il tempo di cottura).
Regolate di sale, impiattate e condite con un filo di olio extravergine.
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Cibo per la mente
Il perdono è la chiave della felicità. Imparare a dire “Scusa, ho sbagliato” è una delle cose più difficili da fare. Eppure pensa ai vantaggi che ne ricaveremmo a tutti i livelli. Prima di tutto il rapporto con l’altra persona magicamente si rinsalderebbe; in secondo luogo il rapporto con te stesso migliorerebbe immediatamente lasciandoti in una sorta di pace interiore.
Ricomincia da te, Tiberio Faraci