Salsicce e patate non è assolutamente una novità in cucina anzi, questo rappresenta un vero e proprio capostipite per moltissimi. Ci sono tanti altri matrimoni d’amore in cucina, specialmente tra secondi e contorni, ma per quanto mi riguarda questo rappresenta il vero amarcord – o a m’arcord per dirla alla romagnola – poiché è stato tra i primissimi piatti che ho preparato quando cominciai ad armeggiare con le padelle.

Ingredienti per 4 persone:

4 salsicce, 2 patate grosse, sale, pepe, rosmarino, olio extravergine d’oliva, 1 rametto di rosmarino, 1 spicchio d’aglio.

Preparazione delle salsicce e patate:

• sciacquate accuratamente le patate, pelatele e poi tagliatele a tocchetti, successivamente mettetele in padella dove avrete lasciato dorare in un po’ d’olio extravergine d’oliva uno spicchio d’aglio spellato e un rametto di rosmarino che poco dopo toglierete se non volete che questo si sfaldi altrimenti potrete lasciare, poco dopo togliete anche lo spicchio d’aglio.

• Fate attenzione perché le patate tenderanno ad attaccarsi facilmente al fondo del tegame quindi mescolate spesso e non allontanatevi troppo dai fornelli,

• se invece voleste restare sul leggero potreste cuocerle in forno piuttosto che in padella;

• aggiustate di sale.

• Intanto cuocete anche le salsicce, per renderle un po’ più magre vi consiglio di pungere la superficie di ognuna di esse e di immergerle qualche minuto in acqua bollente mentre la pentola è sul fuoco, dopodiché asciugatele e ripassatele in padella,

• infine se volete rendere ancora più gustoso il piatto allora saltate insieme salsicce e patate, aggiustate di pepe e servite subito.

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