La confettura di fragole e banane è una nuova conserva che ho sperimentato in questo periodo in cui ci sono questi meravigliosi frutti dell’estate.
Il sapore è molto particolare, predominante è infatti la presenza della fragola che però si ingentilisce dalla delicatezza della banana.

Ideale per accompagnare biscotti, brioche e crostate, ottima diluita con un goccio d’acqua e servita come coulis su un gelato alla crema.

Ingredienti per un vasetto da 500 grammi:

400 g di confettura alla fragola, 100 g di polpa di banana.

Preparazione della confettura di fragole e banane:

• per cominciare preparate la marmellata alle fragole, quindi lavando i frutti, privandoli della calotta o soltanto della parte dove c’è il ciuffetto, tagliatele in pezzi, aggiungete lo zucchero, il succo di limone e lasciate cuocere e ottenete così circa 400 grammi di conserva.

• A questi aggiungete anche la polpa della banana, rimettendo la casseruola sul fuoco per una decina di minuti. Per velocizzare la cottura schiacciate la banana con una forchetta in un piatto e poi aggiungetela nel tegame.

• Infine sterilizzate e conservate i barattoli e conservate così la marmellata.

N. B.
se vi piace apprezzare il sapore della frutta non aggiungete molto zucchero poiché una banana matura sarà sufficiente per addolcire la confettura.

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