Farinata al microonde

Farinata al microonde

La farinata al microonde è un ottimo modo per cuocerla in pochi minuti. Detta anche cecina, la farinata è un ottimo modo per mangiare i ceci. Quindi perfetta anche nella bella stagione. La cottura nel microonde non toglierà nulla nel gusto e nella consistenza, ottima sia calda che fredda! Devo... Continua »
Pasta di fagioli ricetta con verdure e tonno

Pasta di fagioli ricetta con verdure e tonno

La pasta di fagioli ricetta con verdure e tonno, un delizioso primo piatto a base di pasta di legumi. Un piatto proteico e sano, perfetto per un pranzo gustoso, all'insegna della salute. La pasta di legumi, inoltre, è un vero alleato dello stile di vita sano e dietetico. La pasta... Continua »
FILEJA COZZE E FAGIOLI

FILEJA COZZE E FAGIOLI

Oggi fileja cozze e fagioli. Una ricetta della tradizione calabrese, che prevede un accostamento tanto insolito, quanto gustoso. Cosa sono i fileja? E' una pasta fatta di semola e acqua, dove ogni pezzetto viene fatto arrotolare nel ferretto o, meglio nel "dinaculu", un bastoncino di sparto. Chiamati anche, semplicemente, maccheroni,... Continua »
Cozze e fagioli in vasocottura alla calabrese

Cozze e fagioli in vasocottura alla calabrese

La ricetta delle cozze e fagioli in vasocottura alla calabrese, una proposta molto gustosa. Cotta in vasetto, diventa un'esplosione di gusto, ottima per condire la fileja (maccheroni al ferretto tipici), o per essere accompagnata a crostini di pane. Una ricetta semplice ma molto aromatica, con tutti i trucchi per renderla... Continua »
Pasta e fagioli in vasocottura

Pasta e fagioli in vasocottura

Se mi avessero detto 4 anni fa che sarei riuscita ad ottenere la pasta e fagioli in vasocottura, mi sarei fatta 4 risate. Oggi mi sono ricreduta e stupita del risultato. Così, ieri, mentre facevo una diretta sul mio gruppo dedicato alla vasocottura, tra quattro risate e qualche inconveniente, ho... Continua »
Zuppa di fagioli freschi

Zuppa di fagioli freschi

Fresca e gustosa la zuppa di fagioli freschi, un piatto che mi ricorda l'infanzia, ricco di verdure e saziante. Oggi, però, ho voluto rivisitarlo in chiave moderna e veloce, dandomi la possibilità di cuocerlo prima e tenerlo in frigo fino a 15 giorni. Con la cottura in vaso, infatti, ho... Continua »
Lenticchie rosse alle spezie

Lenticchie rosse alle spezie

Ecco a voi una deliziosa zuppa di lenticchie rosse alle spezie in vasocottura. Cotta in 8 minuti, senza ammollo e cotta in microonde. La cosa che i miei lettori spesso mi chiedono è la cottura dei legumi in vasetto, andiamo sul difficile, perché pensare di cuocere ceci e fagioli in sei... Continua »
Ceci e vongole in vasocottura

Ceci e vongole in vasocottura

Oggi ceci e vongole li gustiamo in vasocottura. Una deliziosa zuppa di legumi e molluschi che appaga tutti i sensi. Un connubio perfetto che da oggi diventa velocissimo, di modo da poterlo gustare in pochi minuti. Un piatto leggero che si presta a essere servito per una cena con gli... Continua »
Harira

Harira

Cari lettori, oggi, vi porta in Marocco e vi propongo la harira; una zuppa di carne e legumi, molto speziata. Questa zuppa viene servita in occasione del Ramadan, per spezzare il digiuno e/o nelle ricorrenze; ad esempio i matrimoni. La particolarità della zuppa da me proposta è che l’ho resa veloce... Continua »
Zuppa fagioli e broccoli

Zuppa fagioli e broccoli

Oggi zuppa fagioli e broccoli! Ottima servita ben calda con un filo di olio a crudo e peperoncino, ma ottima anche tiepida, se la giornata lo permette. Adoro la minestra di legumi, una ricetta che mi permette di portare in tavola un piatto unico, leggero e gustoso. Spesso, però, non... Continua »
Fave a macco con cicoria e croccante di pane nero

Fave a macco con cicoria e croccante di pane nero

Oggi vi riscaldo un po’, con le fave a macco arricchite con cicoria e croccante di pane nero. Una ricetta semplice e povera, se vogliamo, ma gustosa e perfetta per affrontare le sere fredde. So, cari lettori, che in genere si dice macco di fave, ma in Calabria usiamo dire... Continua »
Insalata di ceci veloce

Insalata di ceci veloce

Ecco un’insalata ricca e gustosa, perfetta per un pranzo completo… l’insalata di ceci veloce! Ottima come ricetta salva-pranzo e quando ci si vuole concedere un piatto completo senza sensi di colpa. Per questa insalata ho utilizzato i ceci precotti, molto utili da tenere in dispensa per queste occasioni, un formaggio... Continua »