La farinata al microonde è un ottimo modo per cuocerla in pochi minuti. Detta anche cecina, la farinata è un ottimo modo per mangiare i ceci. Quindi perfetta anche nella bella stagione. La cottura nel microonde non toglierà nulla nel gusto e nella consistenza, ottima sia calda che fredda! Devo dire che anche mia figlia, che non ama i legumi, ama gustare la farinata. Non vi dico la sorpresa di mia figlia, ha sgranato gli occhi e mi ha detto “non mi dire che anche questa l’hai cotta nel microonde”! Prima di affermarlo ho dovuto suggerire di assaggiare, prima di giudicare. Stavolta, inutile dirlo, ho vinto io… si è mangiata una teglia di farinata cotta nel microonde!
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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200 g Farina di ceci
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750 ml Acqua
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due cucchiai Olio extravergine d'oliva (+ per ungere la teglia)
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4 pizzichi Sale
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Mezzo rametti Rosmarino
Preparazione
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Versate la farina di ceci in una ciotola capiente. Versate a filo l’acqua e, man mano, mescolate con una frusta. per evitare la formazione di grumi. Unite il sale e l’olio e miscelate ancora. Coprite la ciotola con un foglio di pellicola alimentare e lasciate riposare la base della farinata.
Trascorsa un’ora, mescolate bene la farinata nuovamente. Copritela e lasciatela riposare per un paio di ore, meglio se tutta la notte in frigo.
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Ungete una teglia per cottura crisp da 28 cm di diametro. Mescolate la farinata e versatene metà nella teglia. Programmate il microonde con funzione Crisp per 15 minuti, inserite la teglia e avviate la cottura. Vedrete la farinata gonfiare in alcune zone per poi abbassarsi e dorare uniformemente.
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Trasferite la farinata in un piatto da portata, salatela e aromatizzatela con gli aghi di rosmarino e,a piacere, del pepe macinato sul momento.
Nella stessa teglia, senza bisogno di ungerla, versate l’altra base della farinata e proseguite come sopra.
Se non possedete un microonde con funzione crisp, potete cuocere la farinata con funzione grill+microonde, per gli stessi minuti.
Consigli
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provata su un forno whirlpool Gusto, funzione crisp. Che dire, è perfetta. Certo il formo a 300 gradi e la teglia in rame e zinco è un altra cosa ma il risultato è comunque eccellente. La ricetta è perfetta, grazie
Ovviamente non possiamo paragonare i 300° con il microonde ma trovo che sia utile poterla fare anche in modo veloce. Ti ringrazio per avermelo fatto sapere, per me è importante avere un riscontro, anche se negativo. A presto
ciao, a che temperatura il microonde+grill?
grazie mille.
Ciao Franca, puoi usare 650 watt, o la massima potenza disponibile con la funzione combi.