Il rotolo di barbabietole al microonde è un secondo piatto vegetariano veloce e cotto in pochi minuti. Come il rotolo di spinaci al microonde, questo rotolo di verdura prende tutto il colore dell’ortaggio utilizzato, in questo caso, una rapa rossa frullata con farina, latte e uova. Una sorta di pastella per crepe con barbabietola, cotta nel microonde. Avete presente la pasta biscotto che si usa per fare il rotolo dolce? Bene, il principio è lo stesso, solo che il risultato sarà una pasta biscotto salata e colorata, perfetta da servire in primavera e in estate. Se preferite cuocere in modo veloce le rape rosse, provatele in vasocottura. Chi mi conosce sa che, negli anni, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, ed è proprio grazie a questo che ho capito come sfruttare il microonde per risparmiare a livello energetico e in termini di tempo. Favorendo un’alimentazione ricca, variegata e, sopratutto, light.
Qui potrete trovare una ricca raccolta di ricette al microonde.
Potete vedere la video ricetta del rotolo di barbabietole al microonde QUI.
Provate anche queste ricette:
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
Come farcire il rotolo di verdure
- Energia 244,80 (Kcal)
- Carboidrati 15,63 (g) di cui Zuccheri 4,50 (g)
- Proteine 11,93 (g)
- Grassi 14,19 (g) di cui saturi 3,10 (g)di cui insaturi 2,06 (g)
- Fibre 5,48 (g)
- Sodio 165,32 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 150 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Cosa occorre
Procedimento
Tagliate a pezzi la rapa rossa pelata e precotta e mettetela nel boccale del frullatore. Aggiungete le uova, il sale, la farina e versate sopra il latte. Frullate bene il tutto, fino a ottenere una crema fluida e ben amalgamata.
Spruzzate la teglia con poco olio e versate il composto di barbabietola. Inserite l’alzatina nel microonde e adagiate sopra la teglia. Fate cuocere in funzione combinata microonde più grill, per 8 minuti, impostando sulla massima potenza delle microonde. A fine cottura, verificate che la crepe di barbabietola sia cotta. Toglietela dal microonde e capovolgetela su un foglio di carta forno.
Farcite la grande crepe spalmando con il formaggio fresco e distribuite il lattughino lavato e scolato bene. Arrotolate il tutto, aiutandovi con la carta forno e lasciate riposare il rotolo di barbabietola per 10 minuti. Togliete la carta forno e tagliatelo a tranci.
Dal tegame al vasetto consiglia…
Il rotolo di barbabietole al microonde una volta cotto e farcito, va consumato entro 6-8 ore. Se volete preparare in anticipo la base, potete prepararla il giorno prima, conservarla in frigo, come la base per le crepes, e cuocerla il giorno in cui la consumerete.
Chi sono
Ciao, io sono Rosella Errante, foodblogger e scrittrice, appassionata di cibo, ho deciso di rendere più veloci i piatti della tradizione, mi sono specializzata nella vasocottura al microonde, nella sana alimentazione, utilizzando elettrodomestici di ultima generazione. Da qui il nome del mio blog, Dal tegame al vasetto.
Dopo aver reso casalinga la tecnica della vasocottura, ho aperto un gruppo di assistenza su Facebook, Vasocottura Facile, seguendo ogni membro della sua community e introducendolo a questa straordinaria tecnica di cottura.
Scrittrice di 5 libri: 3 sulla vasocottura, Vasocottura Facile, Vasocottura leggera e Vasocottura Moderna, e un libro Friggitrice ad aria, un libro sulle multicooker e Il grande libro del microonde. Tutti Gribaudo editore.
Tengo corsi in tutta Italia: sulla vasocottura al microonde, sulla cucina al microonde, sulle multicooker e sulla friggitrice ad aria.
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