Oggi cuoceremo la barbabietola in vasocottura. Cotta al vapore, in vasetto, pronta per essere usata in cucina, in molte preparazioni o da tenere in frigo per molti giorni, dove si conserverà bene, grazie al sottovuoto. Grazie alla vasocottura manterremo tutte le proprietà benefiche delle barbabietole, senza dispersione nel liquido e senza accendere i fornelli. Pronte in pochi minuti, avremo pronte le nostre barbabietole per svariate ricette, ad esempio: un hummus, o per arricchire un risotto, o anche gustate semplicemente così.
Come potrete vedere ho cotto due barbabietole in un vasetto da litro, ma nessuno vi vieta di cuocerne una alla volta, per 5 minuti, in un vasetto da 500 ml.
Ora non ci resta che preparare le barbabietole in vasetto, fatemi sapere come le utilizzerete in cucina, sono molto curiosa.
Rosella Errante, autrice di 4 libri per facilitarsi la vita in cucina: Vasocottura Facile, Vasocottura Leggera, Friggitrice ad aria e Multicooker
I miei libri
Ingredienti
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2 Barbabietole
Preparazione
Per iniziare
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Lavate le barbabietole e ponetele all’interno di in un vasetto da litro. Aggiungete 100 ml di acqua e chiudete il vasetto.
Programmate il microonde a 750 watt ( o alla vostra potenza testata), inserite il vasetto e avviate per 8 minuti.
Al termine della cottura, estraete il vasetto dal microonde e lasciatelo riposare per almeno venti minuti.
Consigli
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Durante la fase di riposo si forma il sottovuoto e si ultima la cottura. Importante non aprire il vasetto, durante questa fase, per evitare scottature e per non compromettere la cottura della ricetta.
Per servire
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Una volta terminato il tempo di riposo, sganciate il vasetto, rimettete in microonde e avviate alla stessa potenza impiegata per cuocere per circa 4 minuti. La spinta del vapore aprirà dolcemente il tappo.
Ora le vostre barbabietole cotte al vapore, in vasetto, sono pronte per essere usate nelle vostre ricette o servite come contorno.
*Un consiglio in più: aggiungete qualche goccia di limone alle barbabietole, quando le servirete, faciliterà l’assimilazione del ferro.
Dove potete trovarmi…
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Il vasetto che vedo nella foto ha l’anello di chiusura metallico, non doverbbe andare in microonde,
Che vasetto usi?
Grazie
Ciao Rossella, In realtà sono tanti i materiali metallici che possono andare in microonde, tutto dipende dalla dorma che hanno. Questo che vedi in foto è un Bormioli ma vanno bene anche i Weck e i Korken dell’IKEA. Se vuoi saperne di più iscriviti nel mio gruppo di assistenza Facebook: Il mondo in un vasetto. Altrimenti leggi qui https://blog.giallozafferano.it/neltegamesulfuoco/la-tecnica-della-vasocottura-al-microonde/
cioè… in tutto almeno 30 minuti di “cottura”. Faccio quasi-quasi prima con il metodo convenzionale.
Può darsi, ma non puoi conservarle a lungo e devi sporcare pentole e fornelli. 😉