Pasta con il cavolfiore alla Siciliana- Con Mollica e pinoli

Pasta con il cavolfiore alla Siciliana- Con Mollica e pinoli

La PASTA CON IL CAVOLFIORE ALLA SICILIANA è un primo piatto di stagione, molto semplice e veloce da preparare. Una ricetta Siciliana a base di cavolfiore bianco, con l'aggiunta di pinoli ( e uvetta, se vi piace). La superficie viene arricchita di una spolverata di pangrattato tostato ( mollica )... Continua »
Patate arrosto in padella – Croccanti senza forno

Patate arrosto in padella – Croccanti senza forno

Le PATATE ARROSTO IN PADELLA sono uno dei contorni più amati, da grandi e bambini. Perfette per accompagnare carni e pesci. Le patate arrosto in padella sono buone come quelle cotte al forno, saporite e dalla consistenza perfetta.  Veloci e facili da preparare, infatti, non dovrete lessarle prima . Vi... Continua »
Lasagne senza glutine con zucca speck e castagne

Lasagne senza glutine con zucca speck e castagne

Le Lasagne senza glutine con zucca speck e castagne sono un primo piatto di pasta al forno, dal sapore tipicamente autunnale. Le sfoglie di pasta, senza glutine, vengono arricchite di un cremoso condimento a base di zucca, besciamella, dadini di speck e castagne lessate. Un piatto cremoso e delicato, che... Continua »
Zucchine spinose al forno – Simile alle patate arrosto

Zucchine spinose al forno – Simile alle patate arrosto

La Zucchina spinosa al forno è un contorno facile e saporito.Questa particolare zucchina, conosciuta, anche, con il nome di zucca centenaria, sechio o Chayote ha un sapore dolce, ed è facilmente riconoscibile per la sua forma tondeggiante e per la superficie coperta di piccole e morbide spine.   Normalmente la zucchina spinosa,... Continua »
Schiacciata Catanese – Anche Bimby Scacciata

Schiacciata Catanese – Anche Bimby Scacciata

La SCHIACCIATA CATANESE o SCACCIATA ( in dialetto)  è una torta salata Siciliana, tipica del Paese Etneo, farcita con broccoli, salsiccia e tuma, un tipico formaggio dell'Isola. Adesso, si prepara per le festività Natalizi ma è un piatto che ha origine antiche, uno di quei piatti "poveri" ma ricchi di sapori... Continua »
Pasta con broccoli e salsiccia

Pasta con broccoli e salsiccia

La PASTA CON BROCCOLI E SALSICCIA è un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare. Una ricetta ricca, dal gusto deciso, a base di broccoli verdi siciliani e pezzettini di salsiccia e pinoli. Un piatto perfetto per le fredde giornate invernali. Ho scelto di abbinare dei garganelli all'uovo ,... Continua »
Pasta zucca e radicchio – Anche Bimby

Pasta zucca e radicchio – Anche Bimby

La PASTA ZUCCA E RADICCHIO è un primo piatto veloce e molto saporito. Il dolce della zucca, si sposa benissimo con il sapore amarognolo del radicchio, dando vita a un misto di sapori delicato e sorprendente. Un piatto completamente vegetariano, perfetto da servire anche per un pranzo di Festa. Potete... Continua »
Zucca in agrodolce – Ricetta Siciliana

Zucca in agrodolce – Ricetta Siciliana

La ZUCCA IN AGRODOLCE è una ricetta tipica Siciliana. Un contorno, un antipasto o un secondo piatto  a base di zucca fritta, insaporita con una salsa agrodolce. Un piatto antico e semplice, ma molto saporito e sfizioso. Una ricetta facile e veloce. Si può preparare in anticipo e conservare in... Continua »
Cavolfiore gratinato senza besciamella – Anche bimby

Cavolfiore gratinato senza besciamella – Anche bimby

Il CAVOLFIORE GRATINATO senza besciamella è un secondo piatto o un contorno facile e leggero. La verdura viene fatta gratinare al forno, senza l'aggiunta di besciamella, ma insaporendola con varie erbe aromatiche, pangrattato e pane. Un tortino a base di cavolfiore saporito e sfizioso, che renderà questa verdura diversa dal... Continua »
Pasta piselli e prosciutto – Senza panna

Pasta piselli e prosciutto – Senza panna

La PASTA PISELLI E PROSCIUTTO cotto è un primo piatto veloce, facile e gustoso. Una ricetta semplice da realizzare, ma sfiziosa. Io, la preparo senza panna, preferisco frullare una parte del condimento ed unirlo al resto per ottenere la giusta  cremosità, in questo modo otterrete un primo piatto più leggero ma... Continua »
Pasta e broccoli alla Siciliana – Pinoli e mollica tostata

Pasta e broccoli alla Siciliana – Pinoli e mollica tostata

La PASTA E BROCCOLI ALLA SICILIANA è un primo piatto semplice, facile e tradizionale. La pasta viene condita con un sugo, sfizioso e saporito, a base di broccoli verdi, olive o uvetta, pinoli e mollica tostata. Qui, in Sicilia, questo piatto lo chiamiamo "Pasta chi broccoli arriminati" cioè mescolati direttamente... Continua »
Marmellata di arance – Anche Bimby

Marmellata di arance – Anche Bimby

La MARMELLATA DI ARANCE  è una conserva dolce, perfetta da usare spalmata o come ripieno per crostate, biscotti o torte. Ma è altrettanto sfiziosa se servita con formaggi a pasta dura. Una ricetta da preparare per conservare, in dispensa, tutto il buono dei nostri agrumi. La marmellata di arance viene... Continua »
Tagliatelle ai funghi porcini – Anche Bimby

Tagliatelle ai funghi porcini – Anche Bimby

Le TAGLIATELLE AI FUNGHI PORCINI sono un primo piatto autunnale, un grande classico della cucina Italiana, che nella sua semplicità è sempre apprezzato, sopratutto per la il suo gusto sfizioso e saporito. La pasta, secca o fatta in casa, viene condita con un sugo a base di porcini freschi (... Continua »
Arepas ripiene di carne e verdure speziate

Arepas ripiene di carne e verdure speziate

Le AREPAS RIPIENE DI CARNE E VERDURE SPEZIATE sono delle simil focaccine farcite di carne e verdure, tipiche del Venezuela. Un pane fritto o cotto alla piastra, preparato con una farina di mais bianco precotta particolare dal nome P.A.N , ma se non la trovate potete sostituirla con quella italiana... Continua »
Involtini di verza e carne

Involtini di verza e carne

Gli INVOLTINI DI VERZA E CARNE sono un secondo piatto facile e molto gustoso. Le foglie del cavolo cappuccio vengono farcite di polpette di carne macinata, poi arrotolate formando un involtino che verrà fatto gratinare e cuocere in forno. Una ricetta con la verza sfiziosa, adatta per i pasti in famiglia... Continua »
Marmellata di clementine – Anche Bimby

Marmellata di clementine – Anche Bimby

La MARMELLATA DI CLEMENTINE o CLEMENTINI è una conserva dolce autunnale, profumata, ottima da spalmare sul pane tostato o da usare in crostate, dolci e biscotti. Ma vi invito, anche, ad utilizzarla sui formaggi, perchè è veramente deliziosa. Le clementine sono l'incrocio tra i mandarini e i mandaranci, hanno un... Continua »