Zucchine spinose al forno – Simile alle patate arrosto

Zucchine spinose al forno – Simile alle patate arrosto

La Zucchina spinosa al forno è un contorno facile e saporito.Questa particolare zucchina, conosciuta, anche, con il nome di zucca centenaria, sechio o Chayote ha un sapore dolce, ed è facilmente riconoscibile per la sua forma tondeggiante e per la superficie coperta di piccole e morbide spine.   Normalmente la zucchina spinosa,... Continua »
Schiacciata Catanese – Anche Bimby Scacciata

Schiacciata Catanese – Anche Bimby Scacciata

La SCHIACCIATA CATANESE o SCACCIATA ( in dialetto)  è una torta salata Siciliana, tipica del Paese Etneo, farcita con broccoli, salsiccia e tuma, un tipico formaggio dell'Isola. Adesso, si prepara per le festività Natalizi ma è un piatto che ha origine antiche, uno di quei piatti "poveri" ma ricchi di sapori... Continua »
Cassatelle di fichi secchi  Siciliane – Anche Bimby

Cassatelle di fichi secchi Siciliane – Anche Bimby

Le CASSATELLE DI FICHI SECCHI sono dei biscotti Siciliani, tipici del periodo Natalizio. Sono delle ciambelle dalla forma particolare, preparate con una frolla friabile e farcite con un composto a base di fichi secchi, noci, mandorle, cannella, arancia e marsala. Questa ricetta è antichissima, era della mia nonna, ed è... Continua »
Pasta con broccoli e salsiccia

Pasta con broccoli e salsiccia

La PASTA CON BROCCOLI E SALSICCIA è un primo piatto saporito, facile e veloce da preparare. Una ricetta ricca, dal gusto deciso, a base di broccoli verdi siciliani e pezzettini di salsiccia e pinoli. Un piatto perfetto per le fredde giornate invernali. Ho scelto di abbinare dei garganelli all'uovo ,... Continua »
Involtini di pesce spada alla Messinese – Braciole Messinesi

Involtini di pesce spada alla Messinese – Braciole Messinesi

Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA MESSINESE sono un secondo piatto facile e saporito. Conosciuti, anche, con il nome di Braciole, questi involtini a base di pesce spada tagliato fine, racchiudono al loro interno un ripieno a base di pangrattato ( o mollica come lo chiamiamo qui), pinoli, capperi e... Continua »
Zucca in agrodolce – Ricetta Siciliana

Zucca in agrodolce – Ricetta Siciliana

La ZUCCA IN AGRODOLCE è una ricetta tipica Siciliana. Un contorno, un antipasto o un secondo piatto  a base di zucca fritta, insaporita con una salsa agrodolce. Un piatto antico e semplice, ma molto saporito e sfizioso. Una ricetta facile e veloce. Si può preparare in anticipo e conservare in... Continua »
Cannoli Siciliani alla ricotta – Anche Bimby

Cannoli Siciliani alla ricotta – Anche Bimby

I CANNOLI SICILIANI ALLA RICOTTA sono dei dolci fritti, tipici della Sicilia, conosciuti, ormai, in tutto il mondo. Sono formati da un involucro di cialda croccante,  farcito di una golosa crema a base di ricotta e gocce di cioccolato. Le estremità, invece, vengono arricchite di noccioline tritate, pistacchi, ciliegie o arance... Continua »
Pasta e broccoli alla Siciliana – Pinoli e mollica tostata

Pasta e broccoli alla Siciliana – Pinoli e mollica tostata

La PASTA E BROCCOLI ALLA SICILIANA è un primo piatto semplice, facile e tradizionale. La pasta viene condita con un sugo, sfizioso e saporito, a base di broccoli verdi, olive o uvetta, pinoli e mollica tostata. Qui, in Sicilia, questo piatto lo chiamiamo "Pasta chi broccoli arriminati" cioè mescolati direttamente... Continua »
Marmellata di arance – Anche Bimby

Marmellata di arance – Anche Bimby

La MARMELLATA DI ARANCE  è una conserva dolce, perfetta da usare spalmata o come ripieno per crostate, biscotti o torte. Ma è altrettanto sfiziosa se servita con formaggi a pasta dura. Una ricetta da preparare per conservare, in dispensa, tutto il buono dei nostri agrumi. La marmellata di arance viene... Continua »
Rame di Napoli alla Nutella – Anche Bimby Biscotto Siciliano

Rame di Napoli alla Nutella – Anche Bimby Biscotto Siciliano

Le RAME DI NAPOLI ALLA NUTELLA sono dei biscotti Siciliani, tipici del Catanese. Vengono preparati per la Festa di Ognissanti e dei Morti, e regalati ai bambini come dono da parte dei parenti defunti. Un biscotto al cioccolato, con un cuore morbido, farcito di Nutella (anche se la versione originale... Continua »
Pasta e fagioli cremosa – Anche Bimby

Pasta e fagioli cremosa – Anche Bimby

La PASTA E FAGIOLI è uno dei classici primi piatti della cucina Italiana. Un piatto povero, facile e molto gustoso, da preparare con e senza Bimby. Esistono molte versioni : c'è anche chi aggiunge il lardo o il prosciutto crudo nel soffritto. Io non lo metto, ma se volete ottenere... Continua »
Cipolline Catanesi – Rustico Siciliano

Cipolline Catanesi – Rustico Siciliano

Le CIPOLLINE CATANESI sono dei rustici Siciliani a base di pasta sfoglia, ripieni di cipolle fritte, prosciutto cotto e formaggio filante. Un classico pezzo della rosticceria Catanese, che amerete fin dal primo morso. Una croccante e sfogliata crosta che racchiude al suo interno un ripieno caldo, filante e dolce. La... Continua »
Olive schiacciate alla Siciliana – Olive verdi condite

Olive schiacciate alla Siciliana – Olive verdi condite

Le OLIVE SCHIACCIATE ALLA SICILIANA  sono un contorno o un antipasto molto gustoso. Una tipica conserva Siciliana a base di olive verdi, che una volta schiacciate, per eliminarne il nocciolo, vengono condite con aromi e sapori, che possono variare da Paese a Paese. Conosciute anche con il nome  dialettale di "Alivi... Continua »
Frittelle dolci di zucca – Anche Bimby – Sfinci di zucca

Frittelle dolci di zucca – Anche Bimby – Sfinci di zucca

Le FRITTELLE DOLCI DI ZUCCA o SFINCI DI ZUCCA SICILIANE sono un dolce fritto a base di zucca gialla (  o arancione). Questo dolce con la zucca è tipico delle Isole Eolie, dove in antichità, veniva preparato dalle donne dell'Isola per offrirlo al vicinato, quando i lavori del tetto della propria casa... Continua »
Rotolo di pollo al forno farcito – Arrotolato o Arrosto di pollo

Rotolo di pollo al forno farcito – Arrotolato o Arrosto di pollo

L'arrosto di pollo o l'Arrotolato di pollo è un secondo piatto a base di carne bianca (pollo o tacchino), farcito di prosciutto cotto e formaggio. Un rotolo di carne, cotto al forno, gustoso e sfizioso. Un tipico piatto della cucina tradizionale italiana , servito spesso nei giorni di Festa. L'arrotolato... Continua »
Come cucinare i fagioli freschi Borlotti e renderli più digeribili

Come cucinare i fagioli freschi Borlotti e renderli più digeribili

COME CUCINARE I FAGIOLI FRESCHI  E RENDERLI DIGERIBILI Da fine Agosto, al mercato è possibile acquistare i fagioli Borlotti freschi, un legume sano ed economico, povero di grassi ma ricco di proteine, infatti, è utilizzato dai vegani e vegetariani come sostituito della carne. Rispetto ai fagioli secchi, i Borlotti freschi... Continua »
Polpette al sugo morbide della mamma – Anche Bimby

Polpette al sugo morbide della mamma – Anche Bimby

LE POLPETTE AL SUGO sono un secondo piatto a base di carne davvero semplice e saporito. Uno dei classici della cucina, amati dai grandi ma sopratutto dai bambini. Le polpette a base di macinato e pangrattato vengono cotte dentro della salsa di pomodoro, dove si può aggiungere anche delle patate... Continua »