Alberi di polenta filanti – Anche Bimby Ricetta di Natale

Alberi di polenta filanti – Anche Bimby Ricetta di Natale

Gli ALBERI DI POLENTA FILANTI sono un gustoso secondo piatto o un antipasto, ideali da servire sulla tavola delle Feste Natalizie. Questi Cordon Bleu di polenta, dalla forma ad albero di Natale, racchiudono al loro interno, un cuore caldo e filante di formaggio. La crosta esterna, invece, è croccante e... Continua »
Zucca in agrodolce – Ricetta Siciliana

Zucca in agrodolce – Ricetta Siciliana

La ZUCCA IN AGRODOLCE è una ricetta tipica Siciliana. Un contorno, un antipasto o un secondo piatto  a base di zucca fritta, insaporita con una salsa agrodolce. Un piatto antico e semplice, ma molto saporito e sfizioso. Una ricetta facile e veloce. Si può preparare in anticipo e conservare in... Continua »
Girasole ricotta e spinaci – Anche bimby

Girasole ricotta e spinaci – Anche bimby

Il GIRASOLE RICOTTA E SPINACI è una torta salata lievitata, dalla consistenza soffice e dal ripieno sfizioso. Un rustico dalla forma particolare, che ricorda un fiore. Ogni "petalo" di pasta è ripieno con un impasto a base di ricotta e spinaci. Una torta rustica ripiena, perfetta da servire per una... Continua »
Cipolline Catanesi – Rustico Siciliano

Cipolline Catanesi – Rustico Siciliano

Le CIPOLLINE CATANESI sono dei rustici Siciliani a base di pasta sfoglia, ripieni di cipolle fritte, prosciutto cotto e formaggio filante. Un classico pezzo della rosticceria Catanese, che amerete fin dal primo morso. Una croccante e sfogliata crosta che racchiude al suo interno un ripieno caldo, filante e dolce. La... Continua »
Olive schiacciate alla Siciliana – Olive verdi condite

Olive schiacciate alla Siciliana – Olive verdi condite

Le OLIVE SCHIACCIATE ALLA SICILIANA  sono un contorno o un antipasto molto gustoso. Una tipica conserva Siciliana a base di olive verdi, che una volta schiacciate, per eliminarne il nocciolo, vengono condite con aromi e sapori, che possono variare da Paese a Paese. Conosciute anche con il nome  dialettale di "Alivi... Continua »
Patate alla gricia

Patate alla gricia

Le PATATE ALLA GRICIA sono un contorno o un secondo piatto, gustoso e facilissimo. Prendono il nome dal famoso piatto della cucina Laziale: La pasta alla Gricia, l'antenata della Pasta all'Amatriciana. Un piatto a base di patate, cotte al forno, condite con pezzettini di guanciale, pecorino romano e una spolverata... Continua »
Conditoast di verdure fatto in casa – Anche Bimby

Conditoast di verdure fatto in casa – Anche Bimby

IL CONDITOAST è una conserva a base di verdure miste, perfette per condire i toast o i panini alla piastra. Io, la uso anche per insaporire insalate di riso, il tonno o per condire tartine da servire negli antipasti. Preparare in casa il Condi Toast è semplice e facilissimo, con... Continua »
Caponata con pesce spada – Ricetta Siciliana

Caponata con pesce spada – Ricetta Siciliana

La CAPONATA CON PESCE SPADA è un un secondo piatto o un antipasto a base di pesce e verdure, tipico della cucina Siciliana. Simile alla classica Caponata di melanzane, ma con l'aggiunta di tocchetti di pesce spada al suo interno. Un piatto da gustare rigorosamente freddo per esaltare il sapore... Continua »
Torta salata con melanzane crude e pomodori

Torta salata con melanzane crude e pomodori

La TORTA SALATA CON MELANZANE CRUDE è un secondo piatto o un antipasto veloce e facilissimo. Una torta rustica salata con una base croccante di pasta briseè e un morbido e gustoso ripieno di melanzane, messe a crudo, senza averle prima fritte o grigliate. Inoltre, viene arricchita con fettine di... Continua »
Tortino di patate e melanzane – Con video ricetta

Tortino di patate e melanzane – Con video ricetta

Il TORTINO DI PATATE E MELANZANE è un secondo piatto o un antipasto ricco e molto saporito. Ricorda molto i sapori del Sud, infatti mi fa venire in mente il famoso Gateaux Siciliano che viene farcito di ragù. Questo, invece, è uno sformato con una base di patate lesse, ripieno... Continua »
Caponata di melanzane Siciliana – Ricetta della nonna

Caponata di melanzane Siciliana – Ricetta della nonna

La CAPONATA SICILIANA è un piatto freddo, tipico Siciliano. Un contorno o un secondo piatto a base di verdure in agrodolce: melanzane, sedano, cipolle e pomodoro, insaporito con olive, capperi e pinoli. Esistono ben 37 versioni in tutta la Sicilia, ogni zona ha la propria ricetta, un piatto dalle origini... Continua »
Involtini di zucchine crude cotti al forno – Video ricetta

Involtini di zucchine crude cotti al forno – Video ricetta

Gli INVOLTINI DI ZUCCHINE al forno, sono un antipasto o un secondo piatto a base di zucchine crude, farcite di prosciutto cotto e mozzarella. Non servirà grigliare le zucchine prima, basterà tagliarle a fette sottili, per ottenere una cottura veloce. Il rotolo di zucchine, prima e dopo la farcitura, viene panato... Continua »
Frittelle di fiori di zucchine crudi – “Gonfie”

Frittelle di fiori di zucchine crudi – “Gonfie”

Le FRITTELLE DI FIORI DI ZUCCHINE  sono delle frittelle di pasta lievitata, molto veloci e semplici da realizzare. I fiori di zucca ( o di zucchine) vengono usati crudi, quindi non necessitano di cottura . Vi basterà pulirli e tagliarli a pezzettini per poterli usare nella pastella. Quest'ultima, con l'aggiunta... Continua »
Involtini di melanzane e pesce spada – Ricetta Siciliana

Involtini di melanzane e pesce spada – Ricetta Siciliana

Gli INVOLTINI DI MELANZANE E PESCE SPADA sono un secondo piatto o un antipasto davvero sfizioso e gustoso. Le fette di melanzana vengono farcite di fettine sottili di pesce spada e insaporiti con un mix di aromi, pinoli e uvetta. Il tutto poi arrotolato e fatto cuocere sulla griglia. Questi... Continua »
Crostata croccante con zucchine pomodoro e mozzarella – Anche Bimby

Crostata croccante con zucchine pomodoro e mozzarella – Anche Bimby

LA CROSTATA CROCCANTE CON ZUCCHINE POMODORO E MOZZARELLA è una torta salata sfogliata, molto semplice da realizzare. La caratteristica di questa preparazione è la base:  cotta senza ingredienti, come una crostata, fino a rendere la sfoglia una base croccante e asciutta. Successivamente, questo scrigno di pasta sfoglia ( o di... Continua »
Zucchine marinate crude – Piatto estivo

Zucchine marinate crude – Piatto estivo

Le ZUCCHINE MARINATE sono un contorno o un antipasto freddo, facile e veloce. Un piatto da preparare in questo periodo, in cui le zucchine abbondano e sono di stagione. Una di quelle ricette estive che non possono mancare sulla tua tavola. Le zucchine, vengono utilizzate crude, senza nessuna cottura, fatte... Continua »
Polpette di Melanzane filanti – Anche Bimby

Polpette di Melanzane filanti – Anche Bimby

Le POLPETTE DI MELANZANE FILANTI sono un antipasto o un secondo piatto, sfizioso e gustoso. Queste crocchette vegetariane a base di melanzane, vengono arricchite, da dadini di provola, che durante la cottura creeranno un cuore caldo e  filante. Amate da grandi e bambini, preparatene in quantità perchè andranno a ruba.... Continua »