Plumcake salato con verdure

Il plumcake salato con verdure è uno di quei piatti che uniscono praticità, gusto e creatività. Perfetto per un aperitivo, un picnic, una merenda salata o anche per un pranzo veloce, è soffice dentro, profumato e pieno di verdure colorate.
Per l’impasto non peso gli ingredienti: utilizzo il vasetto dello yogurt che ho scelto come unità di misura per tutti gli altri ingredienti, rendendo la preparazione semplice e veloce senza bilancia. Questo piccolo trucco permette di realizzare il plumcake senza complicazioni e senza errori di dosaggio.
Le verdure che preferisco sono peperoni, zucchine, pomodori e melanzane, tagliate a cubetti e stufate in padella oppure grigliate per un gusto più intenso e leggermente affumicato. Per rendere il plumcake ancora più saporito aggiungo del formaggio: un mix di grana, emmental e provolone dolce, ma si può usare qualsiasi tipo di formaggio che preferisci o quello che hai in frigorifero.
Il risultato è un plumcake salato ricco, soffice e pieno di sapori mediterranei, da gustare tiepido o a temperatura ambiente.

Per un plumcake salato più profumato e saporito aggiungi pure le spezie che preferisci, come dell’origano o della paprika. Invece, le verdure possono variare in base alla stagione: zucca in autunno, carote o asparagi in primavera. Puoi anche aggiungere erbe aromatiche fresche come basilico, prezzemolo o timo per un aroma extra.