Involtini di pesce spada alla Messinese – Braciole Messinesi

Involtini di pesce spada alla Messinese – Braciole Messinesi

Gli INVOLTINI DI PESCE SPADA ALLA MESSINESE sono un secondo piatto facile e saporito. Conosciuti, anche, con il nome di Braciole, questi involtini a base di pesce spada tagliato fine, racchiudono al loro interno un ripieno a base di pangrattato ( o mollica come lo chiamiamo qui), pinoli, capperi e... Continua »
Caponata con pesce spada – Ricetta Siciliana

Caponata con pesce spada – Ricetta Siciliana

La CAPONATA CON PESCE SPADA è un un secondo piatto o un antipasto a base di pesce e verdure, tipico della cucina Siciliana. Simile alla classica Caponata di melanzane, ma con l'aggiunta di tocchetti di pesce spada al suo interno. Un piatto da gustare rigorosamente freddo per esaltare il sapore... Continua »
Pasta tonno e patate

Pasta tonno e patate

La PASTA TONNO E PATATE è un primo piatto veloce, semplice e molto saporito. La pasta, meglio se lunga, come gli SPAGHETTI  o le linguine, viene condita con un sugo a base di tonno e dadini di patate. E' una ricetta che si prepara velocemente, infatti, vi basterà solamente il... Continua »
Involtini di melanzane e pesce spada – Ricetta Siciliana

Involtini di melanzane e pesce spada – Ricetta Siciliana

Gli INVOLTINI DI MELANZANE E PESCE SPADA sono un secondo piatto o un antipasto davvero sfizioso e gustoso. Le fette di melanzana vengono farcite di fettine sottili di pesce spada e insaporiti con un mix di aromi, pinoli e uvetta. Il tutto poi arrotolato e fatto cuocere sulla griglia. Questi... Continua »
Pesce Spada alla Palermitana – Anche bimby

Pesce Spada alla Palermitana – Anche bimby

Il Pesce Spada alla Palermitana è un secondo piatto siciliano a base di pesce molto veloce e semplice da realizzare. Le fette di Pesce Spada vengono panate in un mix di pangrattato aromatizzato e poi fatte cuocere, semplicemente, in padella, oppure, sulla griglia. Rispetto alla classica ricetta, senza panatura, il... Continua »
Pasta con pesto di pistacchi e gamberi

Pasta con pesto di pistacchi e gamberi

La Pasta con pesto di pistacchi e gamberi è un primo piatto molto gustoso e facile da preparare. Perfetto per i pranzi della Domenica in famiglia o per un'occasione speciale e raffinata, per esempio nelle Feste. Le Linguine ( ma vanno bene anche le penne o le trofie) vengono condite... Continua »
Insalata di riso basmati con salmone e verdure alla curcuma

Insalata di riso basmati con salmone e verdure alla curcuma

Il Riso Basmati con salmone e verdure alla curcuma, è un primo piatto freddo e leggero. Un'insalata di riso, arricchita con pezzi di salmone affumificato e una dadolata di verdure, cotte in padella: zucchine, melanzane e cipolle. Il riso Basmati, invece, viene lessato con la curcuma, in questo modo, assumerà... Continua »
Pasta con gamberi, fave e piselli alla curcuma

Pasta con gamberi, fave e piselli alla curcuma

La Pasta con gamberi, fave e piselli alla curcuma è un primo piatto primaverile, gustoso e colorato. Le farfalle vengono condite con un sugo a base di fave, piselli novelli e gamberi aromatizzati al limone.  Invece, la pasta viene lessata con la curcuma che le donerà un sapore particolare e... Continua »
Carpaccio di polpo – Antipasto o secondo piatto di pesce

Carpaccio di polpo – Antipasto o secondo piatto di pesce

Il Carpaccio di polpo è un secondo piatto o un antipasto a base di pesce, molto leggero. Gustoso e raffinato allo stesso tempo, è perfetto anche per le cene più sofisticate. Io, solitamente, lo preparo per Natale o Capodanno. Piace sempre molto a tutti, anche ai palati più esigenti. Un piatto... Continua »
Cheesecake salata al salmone – anche Bimby

Cheesecake salata al salmone – anche Bimby

La Cheesecake salata al salmone è un antipasto freddo a base di formaggio. E’ una torta salata, ideale come antipasto, da gustare sulla tavola delle Feste di Natale o Capodanno. Ormai è diventato uno dei miei cavalli di battaglia: dopo la versione con il prosciutto crudo e la rucola e... Continua »
Pasta pesce spada e melanzane alla menta – Ricetta Siciliana

Pasta pesce spada e melanzane alla menta – Ricetta Siciliana

La Pasta pesce spada e melanzane è un primo piatto siciliano, molto semplice da realizzare e gustoso. La particolarità è l’aggiunta della menta:  Il sapore di questo aroma si sposa bene con il pesce e il pomodoro, donando al piatto una nota aromatica fresca. E’ un piatto tipico delle zone... Continua »
Dentice in crosta di sale – Pesce al sale

Dentice in crosta di sale – Pesce al sale

Il pesce al sale è un tipo di cottura molto salutare, dietetica e facilissima. Non si utilizzano grassi per la cottura, ma solamente aromi e sale. Con questo tipo di cottura potrete cuocere, oltre al pesce, anche la carne. Io amo, particolarmente, preparare con questo metodo il DENTICE IN CROSTA... Continua »
Gamberoni marinati al vino bianco – Cotti al forno

Gamberoni marinati al vino bianco – Cotti al forno

I Gamberoni al vino bianco sono un secondo piatto molto semplice e veloce da realizzare, anche da chi non ha molto tempo da dedicare ai fornelli. Perfetti anche da servire sulla tavola delle Feste, infatti, li preparo spesso a Natale. Il pesce viene prima marinato nel vino bianco insieme alle... Continua »
Cous cous con salmone e zucchine – Piatto freddo

Cous cous con salmone e zucchine – Piatto freddo

Il Cous cous con salmone e zucchine è un primo piatto mediterraneo, molto leggero e gustoso. Facile e veloce da realizzare. Il couscous è condito con del salmone affumicato e dei dadini di zucchine trifolate. Un mix morbido e gustoso, reso croccante dall’aggiunta di lamelle di mandorle tostate. Un piatto da gustare... Continua »
Pasta salmone, Philadelphia e pistacchio – anche Bimby

Pasta salmone, Philadelphia e pistacchio – anche Bimby

La pasta con salmone, Philadelphia e pistacchio è un primo piatto facile e veloce a base di pesce. La sua preparazione non necessita di passaggi complicati, ma anzi, è velocissima. Un sugo per la pasta cremoso, senza l’aggiunta di panna da cucina, il croccante dei pistacchi e il sapore del... Continua »
Cozze gratinate alla siciliana – Anche Bimby

Cozze gratinate alla siciliana – Anche Bimby

Le Cozze gratinate sono un antipasto o un secondo piatto davvero gustoso.Facile e veloce. A differenza di molti ripieni, quello alla Siciliana, ha nell’impasto della farcitura: i pinoli, il formaggio a dadini e il pomodoro a pezzettini. L’impasto è a base di pane fresco grattugiato. Si prepara facilmente con e... Continua »
Insalata di fagiolini verdi con patate e tonno – Piatto freddo

Insalata di fagiolini verdi con patate e tonno – Piatto freddo

L’insalata di fagiolini verdi è un piatto freddo, completo, preparato con i fagiolini verdi di stagione, pomodori ciliegino, olive nere, patate lesse e tonno. Una ricetta facile, originale, colorata e sfiziosa allo stesso tempo,  perfetta per essere consumata nelle calde giornate estive.Perfetta da portare in ufficio, in spiaggia o in... Continua »