La pasta con gorgonzola, speck e noci è uno di quei primi piatti che si preparano in pochissimo tempo ma hanno un sapore intenso e avvolgente. È pronta in appena 10 minuti, giusto il tempo di cottura della pasta, ed è perfetta quando vuoi portare in tavola qualcosa di semplice ma davvero speciale.
Cremosa, ricca di gusto e super profumata, questa pasta conquista al primo assaggio grazie al contrasto tra la dolcezza del gorgonzola, la sapidità dello speck e la nota croccante delle noci. Una combinazione equilibrata e irresistibile.
Questa ricetta l’ho preparata insieme al mio amico Rocco Buffone, ex concorrente di MasterChef, che ha condiviso con me qualche piccolo trucco per ottenere una crema perfetta e ben legata alla pasta. E naturalmente trovi anche la video ricetta, così puoi seguirci passo dopo passo.
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PASTA GORGONZOLA SPECK E NOCI: ricetta e preparazione
Lessate la pasta e tostate le noci e rosolate lo speck:
Portate a bollore dell’acqua salata, per la cottura della pasta, quando è pronta lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione.
Nel frattempo, in un largo tegame, tostate le noci tritate per circa un minuto, mescolandole spesso per non farle bruciare. Dopo mettetele da parte.
Nella stessa padella fate rosolare lo speck in un filo d’olio, fino a farlo diventare dorato e croccante. Quando è pronto spegnete il fuoco e mettetene tre quarti da parte.
Condite la pasta e servite:
Un minuto prima della fine della cottura della pasta, prelevatela con una schiumarola e tuffatela nella padella insieme allo speck. Unite un mestolo o due di acqua della cottura della pasta, il gorgonzola a cubetti e il formaggio grattugiato. Adesso, a fiamma dolce cuocete il tutto, fino a far sciogliere i formaggi.
Quando il fondo di cottura sarà diventato cremoso, unite il resto dello speck e le noci tritate. Mescolate e servite subito la PASTA CON GORGONZOLA SPECK E NOCI.
Non dimenticatevi di:
FAQ (Domande e Risposte)
Come posso sostituire il gorgonzola?
Con altri formaggi cremosi come: la ricotta, la Philadelphia, lo stracchino, la crescenza…
Come si può sostituire lo speck?
Potresti anche ometterlo del tutto, oppure sostituirlo con pancetta o prosciutto crudo.
Dosi variate per porzioni