Pasta al forno ALL’ORTOLANA – Con zucchine, peperoni e melanzane. Senza besciamella

La PASTA AL FORNO ALL’ORTOLANA CON VERDURE è un primo piatto sfizioso e ricco di gusto. Una ricetta colorata, grazie a tutte le verdure estive con cui viene preparata: melanzane, peperoni, pomodorini e zucchine. E’ senza besciamella e non contiene salumi o carne. Una pasta gratinata, con pochi e semplici ingredienti, adatta a tutta la famiglia.

Potete variare le verdure del condimento, con quelle che vi piacciono di più. Per esempio potete aggiungere anche delle carote o dei piselli. Per un sapore ancora più ricco, provate ad aggiungere delle uova sode o del prosciutto a cubetti.

Perfetta per un pranzo di famiglia o con amici, sono sicura che faranno il bis!  Ma se non volete accendere il forno, provate le mie LASAGNE COTTE IN PADELLA

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:15 minuti
  • Cottura:40 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Molto Basso

Ingredienti

  • 350 g Pasta (tipo penne)
  • 1 Melanzana
  • 2 Peperoni (di qualsiasi colore)
  • 1 zucchina
  • 1 Cipolla (piccola)
  • q.b. Olio di oliva (circa 5 cucchiai)
  • 10 Pomodorini
  • 100 g Scamorza (provola) (o altro formaggio a pasta filante)
  • 4 cucchiai Parmigiano reggiano (o Grana, grattugiato)

Preparazione

  1. Per preparare la PASTA AL FORNO ALL’ORTOLANA iniziate portando a bollore una pentola piena di acqua salata. Quando è pronta, lessate la pasta per il tempo indicato sulla confezione.

    Al termine della cottura, scolatela.

  2. Nel frattempo, tagliate a cubetti piccoli: le zucchine, la melanzana e i peperoni.

    Spellate la cipolla e tagliatela alla stesso modo. Lavate i pomodorini e divideteli a metà.

  3. Versate dell’olio di oliva in una padella e in questo fate soffriggere tutte le verdure a cubetti. Salatele e mescolatele, ogni tanto. Fatele cuocere per circa 15 minuti, o fino a quando diventano morbide.

  4. Quando le verdure sono pronte, frullatele metà.

    Con la purea e le verdure a pezzettini, conditela la pasta lessata.

  5. Versate metà pasta alle verdure, in una pirofila da forno e insaporitela con metà dei formaggi.

    Coprite il ripieno con la rimanente pasta condita e spolverizzatela la superficie della PASTA AL FORNO ALL’ORTOLANA con il resto dei formaggi grattugiati e a pezzi.

  6. Trasferite la pirofila in forno caldo a 190° e fate gratinare la PASTA AL FORNO CON VERDURE ALL’ORTOLANA per circa 20 minuti. La superficie deve diventare dorata e croccante.

  7. Sfornate e servite la PASTA AL FORNO ALL’ORTOLANA subito, calda e filante.

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