I muffin alle mele e gocce di cioccolato sono muffin morbidissimi e golosi, molto semplici da preparare. Se amate i dolci con le mele e, in genere, i dolci autunnali , non lasciatevi sfuggire questa ricetta, perché diventerà una delle vostre preferite.
Questi muffin con le mele sono perfetti per la colazione e la merenda di grandi e bambini. Sono ideali per utilizzare le mele di stagione che avete in casa e per passare un po’ di tempo con i vostri bambini. Prepararli, infatti, è talmente semplice che potete farvi aiutare da loro per preparare una merenda sana e genuina per tutta la famiglia.
L’unica accortezza che si deve avere quando si preparano i muffin è quella di lavorarli il meno possibile. A differenza di altri dolci fatti in casa, i muffin vengono molto meglio se si lavora poco l’impasto, giusto il tempo necessario per amalgamare gli ingredienti. Se volete, potete anche prepararli a mano, senza fruste elettriche o altri attrezzi da cucina.
Bene, adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si preparano questi buonissimi muffin alle mele con gocce di cioccolato. Nel procedimento troverete sia la versione classica che la versione dei muffin mele e gocce di cioccolato Bimby.
Adesso vi lascio alcuni link di ricette golose che potrebbero interessarvi e poi andiamo subito a preparare i nostri muffin!
Ingredienti per preparare i muffin mele e gocce di cioccolato
- Energia 211,33 (Kcal)
- Carboidrati 29,06 (g) di cui Zuccheri 13,58 (g)
- Proteine 4,10 (g)
- Grassi 9,43 (g) di cui saturi 5,41 (g)di cui insaturi 3,00 (g)
- Fibre 0,79 (g)
- Sodio 46,76 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 60 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i muffin mele e gocce di cioccolato
Passaggi per preparare i muffin mele e gocce di cioccolato
Vediamo insieme come si preparano questi golosi muffin con mele e gocce di cioccolato. Metterò prima il procedimento tradizionale e poi il procedimento Bimby.
Vi consiglio di utilizzare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente.
Per il procedimento tradizionale in ciotola, io ho utilizzato delle fruste elettriche, ma potete tranquillamente usare delle fruste a mano.
Procedimento tradizionale:
Ammorbidite il burro per qualche secondo al microonde.
Trasferitelo in una ciotola insieme al latte. Mescolate con una spatola per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete le uova e lo zucchero. Mescolate velocemente con le fruste.
Aggiungete la farina, il lievito setacciato e il sale e frullate quel tanto che basta per amalgamare tutti gli ingredienti.
Aggiungete anche la vanillina o un altro aroma a vostra scelta e un pizzico di sale fino.
Per finire, aggiungete le gocce di cioccolato e la mela pulita e tagliata a pezzettini. Lasciatene qualche pezzettino da parte per decorare la superficie.
Mescolate con una spatola con movimenti dal basso verso l’alto.
Prendete una teglia da muffin, sistemate i pirottini e riempiteli per poco più di 2/3. Mettete qualche pezzettino di mela in superficie e qualche altra goccia di cioccolato. Per finire, cospargete con un po’ di zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti. Una volta pronti, lasciateli raffreddare completamente prima di gustare i vostri muffin mele e gocce di cioccolato in tutta la loro bontà.
Muffin mele e cioccolato Bimby
I muffin mele e gocce di cioccolato possono essere preparati anche con il Bimby.
Mettete nel boccale il latte e il burro a tocchetti: 3 min. 37° vel 2.
Aggiungete le uova e lo zucchero: 20 sec. vel 4.
Unite farina, lievito, vanillina e un pizzico di sale: 20 sec. vel 5.
Aggiungete anche le gocce di cioccolato e i pezzetti di mela, lasciandone qualcuno da parte per la superficie: 20 sec. vel 2 Antiorario.
Mettete il composto nei pirottini di carta, riempiendoli per 3/4 o poco più. Decorate la superficie con gli ultimi pezzetti di mela e qualche altra goccia di cioccolato.
Infornate in forno preriscaldato statico a 180° per circa 25 minuti.
Una volta pronti, lasciate raffreddare i vostri muffin mele e gocce di cioccolato Bimby e poi potrete gustarli in tutta la loro bontà.
Conservazione
– I muffin mele e gocce di cioccolato possono essere conservati a temperatura ambiente per un paio di giorni, chiusi in un contenitore ben chiuso.
– Se volete, potete anche congelarli. Dopo averli fatti raffreddare, avvolgeteli in un po’ di pellicola trasparente e congelateli, chiusi in un sacchetto per il freezer.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso sostituire il latte e il burro per rendere questi muffin senza lattosio?
Certo, sostituite il burro con margarina vegetale e il latte con bevanda vegetale o succo di frutta senza zuccheri aggiunti. Se usate i succhi di frutta classici, diminuite leggermente la quantità di zucchero nella ricetta.
Quali mele posso usare per i muffin alle mele?
Potete usare quelle che avete in casa, anche se le migliori in termini di gusto sono le Golden, le Fuji, le Gala o le Pink Lady.
Le gocce di cioccolato non affondano nell’impasto?
No, in questi muffin non affondano perché l’impasto è molto denso e corposo e trattiene bene le gocce di cioccolato all’interno del muffin , senza farle cadere sul fondo. Se, però, volete essere sicuri, potete infarinarle leggermente prima di aggiungerle all’impasto.
Posso aggiungere altre spezie o aromi?
Certo, potete utilizzare l’aroma che più vi piace: arancia, limone, vaniglia, zenzero, cannella. Potete usarli singolarmente o in combinazione tra di loro.
Cosa posso fare se non ho le gocce di cioccolato?
Potete ometterle o sostituirle con del cioccolato tritato finemente. Potete anche usare le scagliette di cioccolato.
Dosi variate per porzioni
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