I biscotti integrali al miele sono dei biscotti veloci e facili da preparare. Se vi piacciono i dolci con farina integrale, dovete assolutamente provare questa ricetta. È davvero molto semplice da preparare: vi basta una ciotola e una frusta a mano e in meno di mezz’ora saranno già pronti da gustare.
Per questa ricetta ho scelto degli ingredienti sani e genuini: la farina integrale, il miele e l’olio extra vergine d’oliva. Sono tutti ingredienti che regalano a questi biscotti un sapore rustico e genuino. Essendoci pochi ingredienti, vi consiglio di sceglierli di buona qualità. Assicuratevi che la farina sia effettivamente integrale e non soltanto addizionata di crusca e, per quanto riguarda l’olio, scegliete un olio d’oliva delicato. Quanto al miele, potete scegliere quello che più vi piace, preferendo quelli bio.
Tornando ai nostri biscotti al miele integrali, sono ottimi per merenda e colazione e la cosa buona di questi biscotti è che durano a lungo, soprattutto se li conservate in una scatola di latta. Sono biscotti semplici e genuini, ma se volete, potete arricchirli con altri aromi o gocce di cioccolato o frutta secca a piacere.
Adesso passiamo alla ricetta e vediamo insieme come si preparano questi buonissimi biscotti integrali al miele. Nella ricetta troverete sia il procedimento tradizionale che il procedimento per preparare i biscotti integrali al miele Bimby.
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Ingredienti per la preparazione dei biscotti integrali al miele
- Energia 82,09 (Kcal)
- Carboidrati 13,33 (g) di cui Zuccheri 5,24 (g)
- Proteine 1,62 (g)
- Grassi 2,74 (g) di cui saturi 0,36 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 1,12 (g)
- Sodio 0,99 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 25 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti per preparare i biscotti integrali al miele
Passaggi per preparare i biscotti integrali al miele
Prepariamo adesso i biscotti integrali al miele. Vedremo prima il procedimento tradizionale in ciotola. In fondo alla ricetta metterò anche il procedimento per prepararli con il Bimby.
Procedimento per preparare i biscotti in ciotola:
Tirate fuori dal frigo l’uovo per portarlo a temperatura ambiente. Se il miele è cristallizzato, potete scaldarlo qualche minuto a bagnomaria per farlo tornare liquido.
In
una ciotola mettete l’uovo, il miele
e l’olio. Mescolate energicamente con una frusta a mano per emulsionare gli ingredienti.
Aggiungete anche la vanillina e mescolate ancora.
Unite anche la farina integrale e il lievito setacciato.
Mescolate il composto con la frusta finchè riuscite. Dopo proseguite con un cucchiaio o a mano.
Mescolate gli ingredienti fino a formare un panetto.
Preparate una teglia coperta di carta forno. Fate delle palline del peso più o meno di 25 g, appiattitele leggermente, poggiatele sulla teglia e cospargetele con un po’ di zucchero di canna.
Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per circa 13 minuti. Quando cominceranno a essere dorati, tirateli fuori dal forno e lasciateli raffreddare completamente.
Biscotti integrali al miele con Bimby
Si possono preparare i biscotti integrali con il Bimby. Vediamo il procedimento.
Mettete nel boccale, l’uovo, l’olio, il miele e la vanillina: 30 sec. vel 3.
Unite la farina integrale e un cucchiaino di lievito per dolci: 30 sec. vel 2.
Create delle palline del peso di circa 25 g, poggiatele su una teglia coperta da carta forno e schiacciatele leggermente. Spolverizzate la superficie con zucchero di canna e infornate in forno caldo statico a 170° per circa 13 minuti. I biscotti integrali al miele Bimby saranno pronti quando cominceranno ad essere dorati.
Conservazione e varianti
– I biscotti integrali al miele si conservano bene anche per 3-4 giorni chiusi in un contenitore di latta. In alternativa, potete anche congelarli chiusi in un sacchetto per il freezer.
– Potete aromatizzare i biscotti al miele con buccia di limone, arancia, cannella o zenzero.
– Se volete dare un sapore ancora più rustico ai biscotti, potete aggiungere della granella di frutta secca.
– Al posto della farina integrale, potete anche utilizzare la farina d’avena o di farro.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire l’olio extra vergine d’oliva?
Potete sostituirlo con la stessa quantità di olio di semi o di burro fuso e raffreddato.
Che tipo di miele si può usare?
Potete usare il miele che preferite. Tenete conto però che ogni miele ha il suo sapore e inciderà anche sul sapore dei biscotti. Se non siete esperti di miele, usate il miele millefiori, che dà ai biscotti un gusto delicato.
Con cosa posso sostituire la farina integrale?
Potete usare anche la farina d’avena o di farro.
Si possono cuocere i biscotti integrali al miele in friggitrice ad aria?
Certo, preriscaldate la friggitrice a 160° e cuoceteli per circa 10 minuti. Controllate ogni tanto la cottura, perché i tempi di cottura potrebbero variare secondo il modello della friggitrice.
Dosi variate per porzioni
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