I biscotti morbidi alle mele sono dei dolci con le mele semplici da preparare, senza lattosio e perfetti per la colazione e la merenda di grandi e bambini. I biscotti alle mele, così come le torte di mele e i dolci con la zucca, sono tra i dolci autunnali che non possono mancare in questo periodo.
Questi biscotti con le mele sono semplici da preparare, anche coinvolgendo i vostri bambini. Saranno felicissimi di preparare la loro merenda e non vedranno l’ora di assaggiare questi biscotti fatti con le loro mani. Prepararli è molto semplice: vi basteranno una ciotola e delle fruste elettriche e, in pochi minuti, l’impasto sarà pronto per essere infornato.
Tra l’altro, potete personalizzare questi biscotti di mele come preferite: io li ho aromatizzati solo con della buccia di limone, ma potete aggiungere anche un po’ di cannella o vaniglia, della frutta secca in granella o delle gocce di cioccolato.
Questi biscotti morbidi alle mele sono perfetti per accompagnare una tazza di tè caldo, ma anche da portare a scuola o al lavoro. Provateli e vi assicuro che spariranno in giornata!
Passiamo adesso alla ricetta dei biscotti morbidi con le mele e vediamo insieme come si preparano. In fondo alla ricetta, vi lascio anche il procedimento per preparare i biscotti alle mele Bimby.
Prima di passare al procedimento, però, vi lascio qualche link di ricetta golosa che potrebbe interessarvi!
Ascolta la ricetta
Ingredienti per i biscotti morbidi alle mele
- Energia 409,72 (Kcal)
- Carboidrati 68,06 (g) di cui Zuccheri 26,88 (g)
- Proteine 8,54 (g)
- Grassi 13,18 (g) di cui saturi 3,43 (g)di cui insaturi 8,85 (g)
- Fibre 2,23 (g)
- Sodio 114,33 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 146 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi per preparare i biscotti morbidi con le mele
Vediamo insieme il procedimento per preparare questi deliziosi biscottini. In fondo alla ricetta, troverete anche il procedimento per preparare i biscotti di mele con il Bimby.
Prima di cominciare, tirate fuori dal frigorifero le uova e la margarina (o il burro), che dovrà essere molto morbida quando andrete ad utilizzarla. In alternativa, mettetela qualche secondo nel microonde per farla ammorbidire.
In una ciotola mettete lo zucchero e le uova.
Frullate qualche secondo per amalgamare gli ingredienti. Unite anche la margarina morbida a pezzi e frullate ancora.
Grattugiate la buccia di un limone direttamente nella ciotola e continuate ad amalgamare gli ingredienti con le fruste.
Unite la farina e il lievito setacciati e incorporateli al composto con le fruste finché potete.
Dovrete ottenere un composto granuloso e poco compatto.
Sbucciate e tagliate le mele a dadini piccoli.
Aggiungeteli all’impasto.
Incorporateli o con un cucchiaio di legno oppure lavorando con le mani per distribuirli in maniera uniforme.
Rivestite una leccarda con carta forno. Con l’aiuto di due cucchiai, prendete piccole quantità di composto e formate dei mucchietti un po’ distanziati tra di loro.
Infornate in forno preriscaldato statico a 170° per circa 20 minuti.
Quando cominceranno ad essere dorati in superficie, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare completamente.
Se volete, potete anche servirli spolverizzati con zucchero a velo.
Biscotti morbidi alle mele Bimby
Adesso vediamo come si preparano questi biscotti morbidi alle mele con il Bimby.
Mettete nel boccale buccia di limone con lo zucchero: 10 sec. vel 10. Riunite sul fondo con la spatola.
Aggiungete le uova e la margarina morbida a pezzi: 1 min. vel 4-5.
Unite anche la farina e il lievito setacciati: 40 sec. vel 5.
Tagliate le mele a pezzetti piccoli e mettetele nel boccale: 30 sec. Antiorario vel. soft.
Mettete il composto su una spianatoia e compattatelo leggermente con le mani e poi mettetelo nuovamente nel boccale o in una ciotola. Con l’aiuto di due cucchiai, prendete piccole quantità di composto e create dei mucchietti su una teglia da forno coperta da carta forno.
Infornate in forno a caldo a 170° per 20 minuti, modalità statica. Quando cominceranno a dorarsi, tirateli fuori dal forno e fateli raffreddare completamente prima di gustarli. Se volete, potete cospargerli con un po’ di zucchero a velo.
Conservazione e varianti
– I biscotti morbidi andrebbero consumati in 24-48 ore, sia perché con il tempo perdono un po’ la fragranza, sia perché le mele potrebbero creare muffa.
– Conservateli in un contenitore ben chiuso per mantenere la fragranza.
– Potete aggiungere all’impasto granella di mandorle, nocciole o pistacchi, qualche goccia di cioccolato oppure uvetta.
– Potete aromatizzare i biscotti con buccia di arancia, di limone, cannella o vaniglia.
– Per una crosticina croccante, prima di infornare i biscotti, cospargete la superficie con un po’ di zucchero di canna.
FAQ – Domande frequenti
Che tipo di mela utilizzare per preparare i biscotti alle mele?
Va bene qualsiasi varietà. Le migliori sono quelle dolci e mature come le mele golden o le Fuji. Potete utilizzare, però, quelle che avete in casa.
Posso sostituire la margarina con il burro?
Sì, certo. Ho voluto creare una versione senza lattosio, suggerendo la margarina o l’olio, ma potete usare anche il burro (anche nella versione senza lattosio) nella stessa quantità.
Si può preparare l’impasto in anticipo?
No, sarebbe meglio evitare, sia perché le mele rilasciano acqua nell’impasto e potrebbe perdere la giusta consistenza, sia perché il lievito, una volta messo nell’impasto, si attiva.
I biscotti alle mele si possono congelare?
Sì, una volta freddi, metteteli in sacchetti di plastica per il freezer e congelateli.
Se voglio fare dei biscotti morbidi alle mele senza zucchero, con cosa potrei sostituirlo?
Per una versione senza zucchero, potete sostituire i 130 g di zucchero con circa 35-40 g di stevia da supermercato oppure con 190 g di eritritolo (in questo caso aggiungete anche 1-2 cucchiai di latte all’impasto) oppure con circa 1 cucchiaino e mezzo di dolcificante liquido (in questo caso, per mantenere la giusta consistenza dell’impasto, aggiungete 1-2 cucchiai di farina in più).
Dosi variate per porzioni
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