Pomodorini in salamoia, semplicemente fa-vo-lo-si! Una conserva molto utile per l’inverno e non abbiamo più pomodorini di stagione. Si possono usare per fare un sughetto veloce e condire la pasta o il riso. Tagliati a metà e conditi con un filino d’olio extravergine, basilico e aglio tritato fine sono un contorno speciale, conditi allo stesso modo rendono le bruschette una vera goduria! Passati velocemente in padella con basilico ed aglio facciamo le bruschette calde. Insomma si possono usare come più piace!
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Adesso seguitemi in cucina a preparare i pomodorini in salamoia!
Ingredienti per la preparazione dei pomodorini in salamoia
- 2 kgpomodorini
- 30 gsale
- 1500 mlacqua
Strumenti per la preparazione dei pomodorini in salamoia
- 1 Pentola
- 1 Pentolone
- 10 Vasetti da 350 g
- 1 Strofinaccio da cucina
- 1 Cestino bucherellato
Preparazione dei pomodorini in salamoia
Per prima cosa togliete il peduncolo ai pomodorini, lavarli bene sotto acqua corrente, metterli ad asciugare in un cestino bucherellato.
Nel frattempo lavare i vasetti ed il coperchio con acqua calda e sapone. Se lavati bene con acqua calda non c’è bisogno neanche di sterilizzarli, altrimenti farli bollire per 10 minuti in acqua calda . farli asciugare
Mettere a scaldare l’acqua e fare sciogliere il sale.
Riempire i vasetti con i pomodori pressandoli un pò in modo che non restino tanti vuoti tra uno e l’altro.
Coprire i pomodori con l’acqua salata.
Chiudere con i tappi avvitandoli bene.
Sistemarli nel pentolone, con lo strofinaccio che fa da divisorio in modo che non si urtino durante la sterilizzazione. Coprire con acqua fredda o calda come si preferisce. Calcolare 30/ minuti da quando iniziano a bollire, lasciarli raffreddare e togliere il giorno dopo quando sono freddi.
Consigli
Di solito a causa del calcare dell’acqua durante la sterilizzazione i vasetti si opacizzano.
Un piccolo trucchetto per averli brillanti e mettere dell’aceto nell’acqua di bollitura, i vasetti resteranno brillanti, come nuovi!
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