Acqua di rose

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2. Togliere i petali alle rose “spampulare”come si dice in dialetto calabrese, per farlo si possono usare delle forbici, io mi sono divertita e ho usato le mani. Controllare che non ci sia qualche piccolo insetto.

3. Lavarle velocemente in una bacinella.

5. Mettere i petali con l’acqua nel pentolino, coprire con il coperchio. Accendere il fuoco, quando inizia a bollire spegnere e lasciate macerare finché l’acqua si raffreddi.

6. Filtrare i petali, consiglio di usare un colino ed una garza, in modo di avere l’acqua ben filtrata.

7. Aggiungere un cucchiaio d’alcol all’acqua di rose, questo affinché abbia un durata più lunga.

9. Imbottigliate usando una bottiglietta di vetro scuro. Conservare in frigorifero, dura circa due mesi.

2° metodo – Preparazione dell’acqua di rose distillata per bollitura

1. Usare un coperchio più grande del pentolino ed è consigliabile usarne uno trasparente, in modo di poter controllare il procedimento.

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4. Mettere i petali di rose nel pentolino, aggiungere acqua distillata a filo dei petali, posizionare una ciotola sopra. Mettere il coperchio rovesciato con il pomolo di sotto.

5. Accendere il fornello, quando inizia a bollire mettere il ghiaccio nell’incavo del coperchio. lasciare bollire a fuoco basso per circa venti minuti.

6. Il coperchio trasparente serve per vedere e controllare il procedimento della condensazione del vapore e le goccioline che scendono nella ciotola.

8. Tutto il vapore e la condensa delle rose la troverete nella ciotola, versatela nella bottiglietta piccola e di vetro scuro, meglio che abbia il contagocce.

9. Avrete ottenuto l’acqua distillata profumatissima un concentrato di vitamine. Si conserva in frigorifero per due mesi circa.

3° metodo – Preparazione dell’acqua di rose per uso alimentare

1. Quest’acqua la possiamo usare nella pasticceria, nei gelati, nelle bagne, e in tutte quelle preparazioni che riteniamo più opportuno.

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4. Usare lo stesso procedimento spiegato per l’acqua alle rose per la cosmesi. La sola differenza è quella di aggiungere due cucchiai di zucchero, oltre all’alcol, nell’acqua profumata. La conservazione sempre in frigo per circa due mesi.

Essiccare le rose

1. Le rose essiccate danno un profumo intenso e particolare, usate nei sacchetti per profumare armadi e cassetti è l’ideale. Ottime per preparare delle tisane addolcite con un miele dal gusto neutro tipo il millefiori.

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4. Per essiccare le rose vi sono diversi metodi, se si possiede un essiccatoio basta disporre i petali uno a fianco all’altro, farli asciugare per il tempo necessario seguendo le istruzioni.

5. Oppure disporre i petali su una retina, tenerli all’aria al fresco, evitando il sole che potrebbe annerirli.

7. Io ho seguito un metodo tutto mio, ho disposto i petali su un vassoio e li ho tenuti sul tavolo della sala da pranzo, è un posto fresco e ventilato. Li giravo di frequente ed in pochi giorni si sono asciugati.

8. Conservarli in barattoli di latta o vasetti di vetro, ben chiusi, tenerli al fresco senza esporli alla luce del sole direttamente.

9. Altre ricette con le rose

   Confettura di rose antiche profumate

   Rosolio – Ricetta home made