La zucca Hokkaido al forno è un modo rapido e gustoso per cucinare questa varietà di zucca, ottenendo un contorno leggero e invitante con pochi semplici passaggi. Originaria del Giappone, la zucca Hokkaido ha un sapore dolce che ricorda le castagne – tanto da essere spesso chiamata anche “zucca castagna” – e si distingue per la buccia completamente edibile. In questa ricetta, infatti, viene cotta in forno a fette, senza bisogno di sbucciarla, risparmiando così tempo e fatica. La zucca Hokkaido si presta a molti condimenti: olio, sale e pepe sono la base e, se la zucca è ben matura, possono anche bastare. Io ho scelto di aggiungere un pizzico di paprika affumicata, che si abbina perfettamente alla dolcezza della zucca, ma si può variare con rosmarino, salvia, prezzemolo fresco aggiunto a fine cottura o persino un pizzico di cannella. La zucca Hokkaido al forno è un piatto semplice ma versatile, che porta in tavola i profumi e i colori dell’autunno.
Ti potrebbero interessare anche:
Ingredienti per la zucca Hokkaido al forno
- Energia 169,51 (Kcal)
- Carboidrati 17,15 (g) di cui Zuccheri 6,91 (g)
- Proteine 2,73 (g)
- Grassi 12,09 (g) di cui saturi 1,80 (g)di cui insaturi 0,05 (g)
- Fibre 1,78 (g)
- Sodio 197,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 200 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Come cuocere al forno la zucca Hokkaido a fette e con la buccia
For the English version of this recipe click here!
Per preparare la zucca Hokkaido al forno iniziate lavando con cura la zucca: la buccia infatti non andrà tolta e va quindi pulita con molta attenzione. Con un coltello pesante tagliatela a metà ed eliminate il picciolo (1).
Scavatela con un cucchiaio (2), per rimuovere i semi e i filamenti interni (3). Tagliatela quindi a fette spesse circa 2-3 cm (4).
In un bicchiere unite l’olio, il sale, il pepe e la paprika e con una forchetta emulsionate energicamente il tutto (5). Disponete le fette di zucca su una leccarda rivestita di carta da forno e con un pennello da cucina spennellatele sia sulla superficie che sui bordi (6-7).
Cuocete la zucca Hokkaido nel forno già caldo a 200° (ventilato) per circa 30 minuti. Al termine della cottura le fette di zucca avranno preso colore; punzecchiatene una con una forchetta, in un punto vicino alla buccia, per verificare che sia morbida; quindi sfornatela e guarnitela con un po’ di prezzemolo tritato (8).
Servite la zucca Hokkaido calda o a temperatura ambiente, come antipasto o come contorno per arrosti, bistecche o stufati di carne.
Conservazione
Potete conservare la zucca così preparata in frigorifero per 2 o 3 giorni.
Consigli e varianti
La zucca Hokkaido cotta in forno può essere anche un’ottima base per tante altre preparazioni: potete usarla per preparare un risotto alla zucca, per guarnire crostini e bruschette o anche da mettere sulla pizza!
Non perderti le nuove ricette del Chicco di Mais, seguimi su Facebook, WhatsApp, Instagram e Pinterest!
In questo articolo sono presenti link di affiliazione
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.