Torta rustica con fiori di zucchine e ricotta, un rustico semplice e gustoso, ideale anche per le prime scampagnate o per i pasti in compagnia. Facile da condividere, questa torta è semplice ma particolare al tempo stesso perché i fiori di zucchina non si uniscono al composto di ricotta ma vengono aggiunti proprio come decorazione e restano in superficie, diventando croccanti e gustosi. Anche in questo caso vi lascio uno dei miei consigli per far si che il risultato finale vi soddisfi. Infatti trattate molto delicatamente i fiori di zucchina che dovranno essere sodi e integri. Aprite leggermente la corolla per staccare il pistillo e eliminate completamente il gambo. Puliteli molto delicatamente con un panno, meglio se carta assorbente leggermente inumidito e tenete da parte in un piatto ma evitando tempi di riposo lunghi. Qui in basso vi lascio altre idee per realizzare torte rustiche semplici e gustose, mentre in fondo alla ricetta completa di passo passo fotografici, troverete alcune risposte alle domande più usuali per questa ricetta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Torta rustica con fiori di zucchine e ricotta, in una ciotola alla ricotta unite il pepe, due uova e il sale fino. Aggiungete i due cucchiai di latte e due cucchiai di formaggio grattugiato.
Mescolate bene con le fruste elettriche fino a ottenere un composto liscio e omogeneo.
Eliminate il pistillo come indicato nella descrizione in alto, aprendo delicatamente i petali del fiore e staccando il pistillo e successivamente il gambo. Pulite con un panno leggermente inumidito e procedete a ripetere l’operazione per tutti i fiori.
Sistemate la pasta sfoglia nella teglia utilizzando la sua carta forno. Bucherellate il fondo per evitare che si alzi durante la cottura e versate il composto di ricotta. Livellatelo. Adagiate i fiori di zucchine come preferite. Io, per esempio li ho alternati nella composizione. Irrorate con un filo di olio. Il fiore di zucchina centrale dovrà essere posizionato aperto verso l’alto.
Completate con il restante formaggio grattugiato. Al centro sistemate nel fiore di zucchina aperto il terzo uovo previsto nella ricetta.
Infornate nella parte media del forno caldo ventilato a 180° la teglia e cucinate per 30 minuti. Fate intiepidire prima di trasferire la torta rustica in un piatto da portata. In frigorifero potete conservarla fino a tre giorni, una volta che si sarà raffreddata, coprendola per una migliore conservazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altre tipologie di ricotte?
Certamente, anche quella di capra o pecora sarà perfetta per questa ricetta.
Posso evitare il pepe?
Si ma potete aggiungere le vostre erbe aromatiche preferite.
Dosi variate per porzioni
