Torta rustica ai friarielli con ricotta, un rustico semplicissimo a base di pasta sfoglia, ideale come secondo piatto o come idea per una cena in compagnia o un picnic.Come sempre, queste ricette si presentano a tante varianti. Potete infatti arricchire la torta con cubetti di affettati di vario tipo oppure pezzetti di salsiccia. Sostituire una parte della ricotta con il classico duetto, gorgonzola e mascarpone. Oppure lasciarla cosi, in tutta la sua semplicità e bontà. Per questa idea, potete utilizzare sia i friarielli surgelati che quelli freschi. In entrambi i casi andranno fatti sbollentare e raffreddare per il tempo necessario. Nel caso dei friarielli freschi l’importante sarà pulirli bene eliminando le parti più dure del gambo e tagliarli in pezzetti non grandi, dopo averli sciacquati bene per eliminare eventuali impurità, potete procedere con la cottura, in abbondante acqua salata per almeno 20 minuti. Qui in basso vi lascio altre torte rustiche facili, veloci ed economiche.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Torta rustica ai friarielli con ricotta , per prima cosa pulisci, lava e cucina i friarielli in abbondante acqua salata, scola molto bene e fai raffreddare. Strizzali, se necessario, per evitare che rilascino troppa acqua in cottura. In una ciotola uniscila alla ricotta, alle uova, a un pizzico di sale fino e al formaggio grattugiato.
Mescola bene. Fodera uno stampo con la carta forno e al suo interno adagia la base di pasta sfoglia. Punzecchia con i rebbi di una forchetta. Farcisci il gusto di pasta sfoglia e livella. Piega i bordi, spennellali con il tuorlo d’uovo e guarnisci con erba cipollina. Inforna nella parte media del forno caldo ventilato a 180° e cucina per 40 minuti.
Fai intiepidire prima di togliere dallo stampo. Puoi prepararla prima della cottura e farla riposare in frigorifero per massimo 24 ore, prima di cucinarla, lasciandola riposare avvolta in un canovaccio, oppure puoi cucinarla e farla raffreddare, conservandola in un luogo fresco e asciutto, Si conserverà poi in frigo per un massimo di due giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Con cosa posso sostituire la pasta sfoglia?
Con pasta brisée, adatta molto bene a questa tipologia di ricetta.
Dosi variate per porzioni
