Asparagina gratinata al curry, una ricetta facile e gustosa per un contorno ideale per accompagnare soprattutto carni di ogni tipo. E’ ancora tempo di asparagi. Ogni anno, quado li vedo e, successivamente li acquisto, adoro provare ricette nuove ma semplici da replicare di quelle in cui non corri alcun rischio di rovinare la riuscita. Per questa ricetta ho utilizzato l’asparagina, più sottile rispetto ad un asparago tradizionale che ben si presta alla doppia cottura in forno. Una prima parte infatti serve per preparare l’asparagina, la seconda per gratinare. Il tutto alla stessa temperatura del forno. In fondo alla ricetta risponderò alle domande più comuni su questa idea, subito dopo il passo passo fotografico completo, mentre qui in basso vi lascio altre idee per utilizzare gli asparagi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare l’ Asparagina gratinata al curry per prima cosa pulite l’asparagina eliminando la parte del gambo più legnosa e sciacquandola delicatamente sotto acqua corrente fredda. Sistemateli in una teglia rivestita di carta forno e conditeli con 4 cucchiai di olio extravergine di oliva e sale. Mescolate velocemente per inumidire bene gli asparagi e infornateli nella parte media del forno caldo ventilato a 180° per 10 minuti.
In una ciotola unite la pangrattato il formaggio grattugiato, il curry con sale e pepe e con i due cucchiai restanti di olio extravergine di oliva. Distribuiteli sull’asparagina cotta. Grattugiate della buccia di limone bio sulla gratinatura e infornate nuovamente a 180° per altri 12 minuti.
Vista la velocità di cottura della ricetta vi sconsiglio di prepararla tutta in anticipo. Potete semplicemente ripetere tutti i passaggi fino alla sola cottura degli asparagi e, dopo averli fatti raffreddare, conservarli in frigorifero per un massimo di 24 ore prima di procedere con il secondo passaggio. Fate attenzione solo a non rompere gli asparagi, anche se questo non comprometterà il risultato finale.
FAQ (Domande e Risposte)
Al posto della precottura in forno posso lessarli?
Certamente, ma in questo caso bisognerà scolarli bene dopo averli cotti in anqua bollente salata pe r10 minuti.
Dosi variate per porzioni
