Riso al forno senza lattosio agli asparagi, un primo piatto semplicissimo e gustoso ideale in ogni occasione e perfetto in queste tiepidi giornate primaverili. Perfetto da fare al forno come in friggitrice ad aria per completare questa ricetta avete bisogno di besciamella senza lattosio fatta in casa oppure comprata e di asparagi teneri e piccoli per una cottura più veloce ed omogenea. Per la scelta del riso vi consiglio di utilizzare quello adatto per gli sformati di riso. Tra i più consigliati troviamo l’ Arborio e il Carnaroli. Qui in basso vi lascio le altre mie ricette per realizzare dei golosi piatti al forno a base di riso, mentre in fondo alla ricetta risponderò alle domande più comuni su questa tipologia di argomento.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare il Riso al forno senza lattosio agli asparagi, potete fare la besciamella senza lattosio fatta in casa e farla raffreddare. Per la mia ricetta cliccate sul link in neretto. Nel frattempo pulite gli asparagi eliminando la parte del gambo più dura e tagliate gli asparagi a tocchetti, lavandoli poi sotto acqua corrente fredda. Cucinate il riso in abbondante acqua salata. Scolatelo al dente e fatelo intiepidire.
In un tegame capiente rosolate la cipolla nel burro e unite gli asparagi cucinandoli per un minuto. Versate poi due mestoli di acqua calda. Andranno bene quelli di cottura del riso. Cucinate per 10 minuti.
Nella ciotola al riso unite la besciamella e due terzi dei formaggi previsti nella ricetta. Aggiungete gli asparagi e mescolate bene.
Versate il composto nella teglia scelta e completate con i formaggi restanti. Infornate in forno caldo ventilato nella parte media a 180° per 30 minuti o fino a ottenere la gratinatura desiderata.
Fate intiepidire leggermente prima di portare in tavola. Potete tranquillamente cucinare il riso al forno prima, farlo raffreddare e conservarlo in frigorifero per un massimo di 48 ore, oppure congelarlo porzionato. Se lo preparate in anticipo invece, conservandolo crudo, sempre in frigorifero, si manterrà per un giorno.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare il riso integrale?
Certamente senza alcun problema.
Dosi variate per porzioni
