Torta rustica con zucchine e uova, un rustico semplicissimo da fare con pasta sfoglia integrale troppo buono, goloso e molto primaverile. Questo è il periodo in cui le zucchine si cominciamo a trovare più facilmente e a buon prezzo. Nei giorni scorsi ho preparato tante ricette differenti con questo ingredienti e non poteva mancare un classico della mia cucina veloce, ovvero una ricetta con la pasta sfoglia. Sono idee molto semplici, ideali anche per utilizzare delle uova vicine alla scadenza, oppure come svuota sfrigo. Qui in basso vi lascio le mie ricette preferite con le zucchine, mentre in fondo alla ricetta, completa di passaggi fotografici, rispondo alle domande più comuni per questa idea.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare la Torta rustica con zucchine e uova per prima cosa lavate, asciugate e spuntate la zucchina. Con una mandolina tagliatela in fettine sotttilissime.
In una ciotola capiente, alle uova unite 60 g di formaggio grattugiato, il sale e il prezzemolo tritato.
Mescolate molto bene fino a ottenere un composto omogeneo. Con una forchetta bucherellate la base della pasta sfoglia dopo averla distesa nello stampo. Versate il composto di uova e sistemate le zucchine in maniera da formare dei cerchietti. Distribuite sulla superficie il restante formaggio grattugiato e ripiegate i bordi. Spennellateli con olio di semi e, se volete guarniteli con pochissimo prezzemolo tritato.
Infornate in forno caldo ventilato a 180° per 45 minuti o fino a completa doratura. Fate intiepidire prima di portare in tavola. Questa ricetta è ideale come piccolo antipasto o come secondo piatto. Ottima tiepida o fredda, potete tranquillamente prepararla in anticipo e conservarla in frigorifero per un massimo di 48 ore.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare la pasta sfoglia classica o senza glutine?
Certamente, non varierà nulla per quanto riguarda la preparazione.
Se non ho la mandolina come posso fare?
Tagliare le zucchine in striscioline in realtà serve solo per dare un effetto più scenografico alla torta, potete tranquillamente tagliare la zucchina in cubetti.
Dosi variate per porzioni
