Penne con zucchine trifolate, un primo piatto facile, velocissimo da preparare e molto gustoso. Un anticipo di primavera in tavola con questa ricetta a cui potete aggiungere altri ingredienti a piacere, che possono essere altre verdure oppure carni, salumi o pesce. Insomma, spazio alla fantasia per questa ricetta base da personalizzare a piacere. Finalmente è tempo di acquistare le prime zucchine tenere e con pochi semi all’interno e qui in basso vi lascio altre idee da cui prendere spunto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare le Penne con zucchine trifolate per prima cosa, taglia una mezza cipolla, dopo averla pulita dalla buccia e dalle radici in cubetti. Lava e asciuga le zucchine, spuntale e taglia anch’esse in cubetti. Trita il prezzemolo dopo averlo lavato e asciugato, abbastanza grossolanamente.
In un tegame capiente riscalda l’olio e unisci la cipolla. Rosola per due minuti a fiamma bassa e aggiungi le zucchine. Nel frattempo metti sul fuoco una pentola di acqua salata e appena andrà a bollore cucina le penne al dente. Alle zucchine aggiungi due mestoli di acqua calda, sala, mescola e copri con un coperchio. Cucina per 10 minuti a fiamma media, girando di tanto in tanto. Le zucchine dovranno ammorbidirsi ma se le preferisci croccanti, cucinale due minuti di meno.
Scola la pasta, uniscila al condimento aggiungendo un altro mestolo scarso di acqua calda e il prezzemolo. Mescola molto bene e porta in tavola.
Questa ricetta si prepara in pochissimi minuti, non è quindi necessario farla in anticipo, ma volendo puoi prepararti la base di zucchine prima cotta e, una volta raffreddata, conservarla in frigorifero per due giorni al massimo in un recipiente coperto.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso utilizzare altri formati di pasta?
Certamente, da preferire quella corta, possibilmente, ma anche uno spaghetto si sposa bene con questa ricetta. Puoi scegliere anche dei formati realizzati con grani diversi, come integrali o grano saraceno o senza glutine.
Dosi variate per porzioni
