Torta di pasta sfoglia con asparagi, ricotta e uova, una ricetta semplice e veloce perfetta anche per le scampagnate e gite fuori porta.
Gli asparagi sono una verdura tipicamente primaverile.
Infatti possiamo trovarli sui banchi dei negozi già da fine marzo e li possiamo trovare fino alla fine di maggio, massimo gli inizi di giugno.
Sono perfetti in tantissime ricette e per ogni utilizzo, dai primi agli antipasti ai secondi piatti, ideali anche da accompagnare a delle uova fresche, con cui spesso li troviamo abbinati in tante ricette.
Se, come me, amate gli asparagi, qui in basso vi lascio qualche idea per utilizzarli in cucina.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare la Torta di pasta sfoglia con asparagi, per prima cosa sbollentiamo gli asparagi in abbondante acqua leggermente salata, dopo aver eliminato il gambo e averli lavati bene.
Per questa ricetta ci serviranno interi.
Scoliamoli e facciamoli raffreddare in una ciotola con acqua fredda.
In una ciotola uniamo la ricotta alle uova.
Uniamo il formaggio grattugiato, il sale e il pepe.
Cominciamo a mescolare fino a ottenere un impasto chiaro, liscio e omogeneo, aiutandoci con una forchetta.
In uno stampo da 22 cm di diametro stendiamo la pasta sfoglia rotonda con la sua carta forno e versiamo il composto di ricotta.
Distribuiamo sulla superficie gli asparagi, ripieghiamo i bordi e spennelliamoli con olio extravergine di oliva.
Aggiungiamo i semi di sesamo sui bordi.
Inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per 40 minuti, o fino a quando la crosta della pasta sfoglia sarà ben dorata.
Portare in tavola tiepida o fredda.
Dosi variate per porzioni
