Tartufi cocco e lampone, una ricetta semplice, senza cottura perfetta in estate e non solo.
Pochi, semplici ingredienti e questo dolce goloso è pronto.
Basterà semplicemente farlo riposare in frigorifero dopo aver formato le palline almeno un’ora.
In base anche alla morbidezza della ricotta in questa ricetta troverete qualche indicazione.
Se amate le ricette fresche e senza cottura qui in basso troverete qualche mia idea da cui prendere spunto.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i Tartufi cocco e lampone, per prima cosa mettiamo a scolare la ricotta per eliminare l’acqua in eccesso.
Frulliamo i lamponi con un frullatore o in un mixer fino a ridurli in purea.
In una ciotola uniamola ad una parte di farina di cocco, alla ricotta sgocciolata e allo zucchero a velo.
Cominciamo a amalgamare gli ingredienti, e poi continuiamo ad aggiungere la farina di cocco un po’ alla volta.
Se infatti la ricotta è troppo umida ne assorbirà un pochino di più di quanto scritto.
Al contrario, se è più asciutta ne servirà di meno.
Una volta ottenuta una consistenza lavorabile, formiamo le palline di cocco e lampone lavorandole con le mani leggermente inumidite.
Passiamole nella farina di cocco tenuta da parte per la rifinitura.
Facciamo riposare in frigorifero per almeno un’ora.
Se ci occorre prepararle prima copriamole con pellicola alimentare, sempre conservandole in frigorifero per non più di due giorni.
Dosi variate per porzioni
