Petto di pollo agli agrumi, con cipolla rossa, una ricetta veloce, facile e buonissima.
Si fa in pochissimi passaggi e, l’unico consiglio al quale attenersi è quello di acquistare agrumi bio, dalla buccia non trattata.
Ma cosa sono gli alimenti biologici e in cosa si differenziano da quelli che troviamo un po’ ovunque, detta convenzionale?
L’ agricoltura biologica esclude, in tutti i suoi passaggi , il ricorso a trattamenti chimici e di organismi geneticamente modificati.
In parole povere niente pesticidi, insetticidi e concimi chimici.
Per questo sono non trattati e si possono utilizzare interamente sulle nostre tavole riducendo gli scarti.
Non tutti i cibi che riportano la dicitura bio sono sinonimo di naturalezza, in quanto questo è un termne che può essere utilizzato anche per indicare un prodotto salutare.
E
E allora come riconoscerli?
Guardando l’etichetta dovremmo poter leggere se un prodotto è biologico o meno.
L’etichetta deve indicare
– il luogo di coltivazione o allevamento
-Il logo comunitario bio che è obbligatorio, ovvero una foglia fatta di stelline.
– bisogna anche che venga indicato il codice dell’organismo di controllo.
E dopo aver letto queste veloci nozioni, vi lascio le mie principali ricette con gli agrumi.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per fare il Petto di pollo agli agrumi, per prima cosa puliamo con un canovaccio umido la parte esterna di limoni e arance e, con un pelapatate ricaviamo la buccia.
Teniamola da parte.
Sbucciamo la cipolla, dividiamola a metà e tagliamola in fettine sottilissime,
Versiamo l’olio in un tegame, riscaldiamolo leggermente a fiamma bassa e uniamo la cipolla.
Facciamola ammorbidire per 5 minuti, girando di tanto in tanto.
Con questa cottura la cipolla diventerà meno fastidiosa e più digeribile.
Nel frattempo in un piatto alla farina unisci pepe e sale e mescola con una forchetta.
Pana le fettine di petto di pollo, premendo con decisione, scrolla la farina in eccesso e mettile in un piatto.
Unisci le fettine di petto di pollo alla cipolla.
Falle colora un minuto per lato e sfuma con il vino bianco secco.
Versa il succo degli agrumi spremuto, fai insaporire un minuto per lato, aggiungi le scorze e copri con un coperchio.
Cucina per 10 minuti, sempre a fiamma bassa.
Gira di tanto in tanto.
Togli il coperchio e porta a cottura a fiamma bassa facendo addensare la cremina.
Porta in tavola il piatto ben caldo accompagnandolo con la salsa.
Dosi variate per porzioni
