Medaglioni di broccoli e ceci, una ricetta vegana, semplicissima da realizzare e buonissima.
Ogni tanto mi piace realizzare delle ricette vegane, anche per accontentare i miei followers e perchè a me piacciono molto.
Qui in basso vi lascio alcune idee da cui trarre ispirazione, spero che vi piaceranno.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare i Medaglioni di broccoli e ceci, per prima cosa puliamo i broccoli tendo da parte i fiori.
Puliamo il gambo eliminando la parte esterna, e tagliamolo a rondelle.
Sbollentiamo in abbondate acqua salata per 10 minuti dal bollore.
Scoliamo e facciamo raffreddare in una ciotola con acqua fredda.
Scoliamo i ceci e mettiamoli in un frullatore.
Uniamo i broccoli raffreddati e scolati e frulliamo.
Ottenuto un composto omogeneo, versiamolo in una ciotola.
Uniamo la farina di ceci.
Amalgamiamo gli ingredienti fino a ottenere un impasto omogeneo.
Facciamolo riposare coperto 30 minuti.
Con l’aiuto di un coppapasta formiamo i medaglioni, premendoli delicatamente con le mani.
Irroriamo con un filo di olio e inforniamo in forno caldo ventilato a 180° per 20 minuti.
I Medaglioni di broccoli e ceci sono ottimi caldi e volendo, se gli ingredienti sono freschi, possono essere congelati e consumati all’ occorrenza.
Dosi variate per porzioni
