Crema spalmabile vegana, con farina di ceci, broccoli, zucca e cavolfiori. Ottima per accompagnare degli stuzzichini o per farcire una piadina vegana e non solo, si realizza molto facilmente e con pochissima cottura. L’ideale è prepararla qualche ora prima e farla addensare in frigorifero, ma è speciale anche gustata al momento, magari con dei croccanti grissini.
Ingredienti
- 100 gcavolfiori
- 100 gzucca
- 70 gbroccoli
- 50 gfarina di ceci
- 10 golio extravergine d’oliva
- 2 gsale fino
Strumenti
- Pentola
- Tritatutto Mixer Russell Hobbs
- Cucchiaio
- Colino
Preparazione
Per realizzare la crema spalmabile vegana, in una capiente pentola portare a bollore abbondante acqua e aggiungervi gli ortaggi precedentemente lavati e puliti dai gambi e dalle bucce.
Ho preferito non salare l’acqua ma voi potete farlo tranquillamente. Cuocere le verdure 10 minuti e scolare. Farle raffreddare. In un mixer unire alle verdure, la farina di ceci, l’olio extravergine di oliva e il sale. Frullare tutto fino a ottenere una crema piuttosto omogenea.
Sistemarla in un barattolo ben chiuso e, se possibile, farla riposare in frigorifero almeno due ore.
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