Mattonella tricolore, una ricetta a base di uova e verdure, facile e gustosa, perfetta anche da portare in tavola per Carnevale.
Per questa ricetta saranno necessari davvero pochi ingredienti e uno stampo per plumcake lungo almeno 20 cm, massimo 24.
Potete anche realizzare più strati, stando solo attenti alla cottura, che sarà in forno.
Questa ricetta mi è stata ispirata da una letta in un mio primissimo ricettario del 1996, uno di quelli che uscivano le riviste della tv. In realtà molte delle mie ricette partono da li, dal modificare quelle trovate un po’ in giro tra gli anni ’90 e 2000.
Qui in basso invece vi lascio le mie ricette dolci preferite per il Carnevale.
Ingredienti
Per la base verde
Per la base arancione
Per la base gialla
Strumenti
Passaggi
Forma la base verde
Per realizzare la Mattonella tricolore, parti dalla base verde, realizzata con i broccoli.
Pulisci i broccoli separando i fiori dal gambo e sbollentali 15 minuti in acqua bollente salata.
Scolali e falli raffreddare bene.
Frullali e lavorali in una ciotola con uovo, un pizzico di sale e formaggio grattugiato.
Una volta ottenuto un impasto liscio e omogeneo, forma la base della mattonella stendendo il composto in uno stampo per plumcake rivestito di carta forno, bagnata e strizzata.
Metti a riposare nel congelatore.
Forma la base arancione
Elimina le estremità dalle carote, sbucciale, tagliale a rondelle e sbollentale in acqua salata per 10 minuti o fino a quando saranno morbide.
Scolale bene e frullale.
In una ciotola lavorale con l’uovo, il sale e il formaggio grattugiato fino a ottenere un composto omogeneo.
Riprendi lo stampo e stendi lo strato arancione su quello verde, delicatamente, livellandolo.
Rimetti nel congelatore.
Completa con lo strato giallo
Sbuccia le patate e tagliale a cubetti.
Lavale e sbollentale in acqua salata per 10 minuti.
Falle raffreddare, frullale e lavorale in una ciotola con uovo, sale, pepe e formaggio grattugiato, fino a ottenere un composto omogeneo.
Riprendi lo stampo e stendi l’ultima parte, livellando bene.
Termina la ricetta
Inforna in forno caldo ventilato a 180° per 35 minuti e fai intiepidire prima di tagliare.
Dosi variate per porzioni
