Primi piatti con zucchine

Primi piatti con zucchine, ricette facili per preparare dei primi di stagione con zucchine. In questa raccolta di ricette trovate alcuni primi piatti con zucchine di pasta, riso e couscous. Alcuni sono piatti da servire caldi, altri vanno bene sia caldi che freddi, perfetti per il periodo più caldo dell’estate. Si possono preparare in tutte le stagioni perchè è possibile trovare le zucchine durante tutto l’anno, anche se il periodo migliore è sicuramente quello estivo.

Come tutte le mie raccolte di ricette, questo articolo verrà aggiornato periodicamente perciò, se vi interessa questa tipologia di ricette, salvate il link tra i preferiti per non perdervi nessuna novità.

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Il couscous con verdure è un delizioso primo piatto vegetariano, buonissimo sia caldo che freddo, da servire nel periodo invernale e anche nei mesi più caldi. Questo piatto si presta benissimo anche come portata per arricchire un buffet.

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Risotto con cozze e zucchine, un primo piatto di mare reso speciale da una delicata purea di zucchine. Si tratta di un piatto facile da fare e, una volta pulite le cozze, il lavoro grosso è fatto. Quando mi è possibile chiedo al pescivendolo la cortesia di pulirmi le cozze. Purtroppo non tutti i pescivendoli […]

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Spaghetti con zucchine e carote

Spaghetti con zucchine e carote aromatizzati al curry, un primo piatto veloce, sano e gustoso, senza soffritto, condito con olio extravergine d’oliva a crudo. Anche i miei figli, che non gradiscono particolarmente le zucchine, hanno apprezzato molto questo piatto. Il curry, oltre ad aggiungere colore, regala un gradevole sapore che ricorda molto le pietanze orientali.

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La pasta con zucchine fritte e ricotta salata è una ricetta siciliana. La pasta con zucchine fritte si può gustare sia calda che tiepida e, quindi, può essere un ottimo primo piatto estivo.

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