Gnocchi con o senza uova, ricette
Gnocchi con o senza uova? Quale parametro usate se mettere o meno l'uovo negli gnocchi? Mi capita spesso che mi si ponga questa domanda così per chi non lo sapesse si può chiarire le idee. Ne approfitto per condividere con voi un condimento alternativo da proporre con gli gnocchi con…
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Fagiolini occhio, zuppa vegetariana
Fagiolini occhio, zuppa vegetariana: è una zuppa tipica soresinese che si prepara di tradizione per la Festa dei Defunti. Esistono varie versioni non vegetariane ma io li adoro così, saporiti e arricchiti dalle verdurine per un primo piatto invernale, nutriente e leggero. Il fagiolino occhio ha la buccia sottile, ma…
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Riso rosso con cavolini di Bruxelles
Il riso rosso con cavolini di Bruxelles è un primo piatto salutare e vegano ricco di gusto chi l'avrebbe mai detto? Sentendo parlare delle proprietà del riso rosso ho voluto provarlo incuriosita di scoprirne il gusto, subito mi ha stuzzicato l'idea di abbinarlo ai cavolini di Bruxelles, ai pinoli e…
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Pan brioche vegan, ricetta
Il pan brioches vegan è una ricetta diversa dal sapore tradizionale del pan brioches (con uova, burro, latte) ma altrettanto soffice, ben lievitata e che si presta perfettamente ad essere gustata con la marmellata oppure con la crema di cacao e nocciole (nocciolata).
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Pasta con cavolini di bruxelles vegan
La pasta con cavolini di Bruxelles vegan è una ricetta per un primo piatto a base di verdure, l'aggiunta di peperoncino lo rende ancor piu gustoso e stuzzicante.
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Ratatouille di verdure, ricetta
La ratatouille di verdure è un contorno squisito che si prepara con verdure di stagione, profumato croccante é talmente invitante che si può proporvi ancora come antipasto! Ottima abbinata ai crostini e talmente gustosa e colorata che la ratatouille di verdure diventa subito protagonista. Si può preparare in anticipo e…
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Frittelle di zucchine vegane
Oggi voglio condividere con voi le frittelle di zucchine vegane. Mi piace sperimentare nuove ricette quando scelgo il vegano è per l’esigenza in quel momento di non utilizzare prodotti di origine animale, in questo caso non volevo impiegare le uova nella preparazione delle frittelle di zucchine. Ecco la sostituzione eccezionale…
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Treccine dolci senza uova
Le treccine dolci senza uova per una colazione sana e leggera, ottime anche da congelare per essere gustate fresche ogni qual volta lo si desideri. Le treccine dolci senza uova si preparano con il lievito madre (si possono preparare anche con il lievito di birra) ed il risultato è veramente…
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Spezzatino di soia, ricetta
Lo spezzatino di soia è una ricetta vegana gustosa e nutriente, ideale da gustare abbinato alla polenta rappresenta un’ottima alternativa al più conosciuto e apprezzato spezzatino di carne. Per preparare lo spezzatino ho utilizzato la soia disidratata quindi prima di cucinarla è stata in ammollo per 40 minuti in acqua…
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Vellutata di cavolfiore allo zafferano
La vellutata di cavolfiore allo zafferano, è una ricetta per un primo piatto che saprà farvi apprezzare questo favoloso ortaggio e scaldarvi nelle fredde serate invernali. La vellutata di cavolfiore allo zafferano è adatta per essere accompagnata da del formaggio cremoso, o da semplice grana grattugiato con magari dei croccanti grissini…
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