Ricette FESTA della DONNA Menù in giallo

CRESPELLE (CREPES) SALATE GORGONZOLALe Crepes o Crespelle salate sono un piatto facile e veloce da preparare che piace praticamente a tutti: l’involucro perfetto per diverse farciture tutte golose e super appetitose.Esistono diverse versioni di farciture per Crepes salate ad esempio: le Crepes con Funghi e Besciamella, le Crespelle Ricotta e Spinaci, le Crepes Prosciutto Cotto […]

Le uova ripiene sono una ricetta facile e veloce, un antipasto tipico per il pranzo di Pasqua o Pasquetta, insieme alla Torta Pasqualina, ai Finger Food ed ai Vol au Vent, ma sono indicate per qualsiasi tipo di buffet o festa durante tutto l’anno.Si tratta di uova sode svuotate, private del tuorlo e poi farcite […]

Una ricetta che non è affatto nuova ma che merita di essere replicata se non l’avete mai provato prima: l’Insalata di patate con tonno e uova sode. Sfiziosa, molto economica ed in grado di soddisfare tutti preparata con pochi e semplici ingredienti per un contorno o un piatto unico leggero che andrà letteralmente a ruba. […]

La Ricetta che prepareremo oggi è quella delle ARANCINE siciliane chiamate anche Arancine al burro. Si tratta di piccoli (neanche tanto!) timballi di riso simili nell’aspetto ai Supplì, farciti con un ripieno di Prosciutto cotto, Besciamella e Mozzarella. La domanda sorge spontanea: allora perché si chiamano Arancine al Burro se nel ripieno ci sono anche […]

PANELLE SICILIANE: Il Trucco per una Frittura Perfetta (Croccanti Fuori, Morbide Dentro e Senza Grumi) Panelle fatte in casa croccanti e morbide: il segreto della cottura “a polenta” Le Panelle sono l’icona dello street food palermitano insieme a arancini e crocchè. Queste deliziose frittelle di farina di ceci devono essere squisite, dorate e croccanti fuori, […]

Polpette di PATATE con formaggioLe polpette di patate con formaggio sono un’idea semplice e gustosa per un secondo piatto vegetariano.Morbide dentro e croccanti fuori questi bocconcini dorati e croccanti sono davvero irresistibili e vi conquisteranno al primo assaggio.A base di pochi ingredienti queste polpette di patate sono anche un ottimo modo per ridare vita a […]

PANISSA ricetta ligure La panissa è una deliziosa ricetta ligure, molto simile alle panelle siciliane, preparata con gli stessi ingredienti della classica farinata: farina di ceci e acqua ma a differenza di questa viene fritta e non prevede olio extravergine fra gli ingredienti, ma solo l’olio per la frittura. E’ una ricetta della tradizione, infatti […]

LATTE BRUSCO fritto genoveseCroccante fuori, morbido dentro, il latte brusco è una immancabile ghiottoneria che va a comporre il fritto alla genovese.Una specialità della tradizione, buonissimo anche da solo come stuzzichino, si prepara con pochi e semplici ingredienti.La ricetta originale del latte brusco parte in sostanza dalla preparazione di una specie di besciamella alla quale […]

La PASTA al BURRO e LIMONE è un piatto delizioso e ricco di sapore, una interpretazione diversa della classica pasta al burro. L’aggiunta di aglio, succo di limone e peperoncino fresco trasforma inaspettatamente una semplice pasta al burro in un piatto delizioso e cremoso ma non pesante. La Pasta al Limone senza Panna si prepara […]

Risotto alla MILANESEIl risotto alla milanese non è semplice riso, zafferano e burro: ciò che lo rende unico è il midollo di bue che dona al piatto un sapore davvero speciale.Un primo piatto tipico della cucina lombarda, in particolare di Milano, a base di riso, zafferano e midollo di bue ingrediente che lo distingue dal […]

Passatelli in brodo ricetta della nonna I Passatelli sono un delizioso primo piatto di pasta fresca all’uovo tipico della cucina emiliana, cotto nel brodo. L’impasto dei passatelli in brodo è preparato con pochi e semplici ingredienti: uova, formaggio, pangrattato, noce moscata e buccia grattugiata di limone che insieme creano un composto morbido e saporito. Somigliano […]

Pasta con Crema di Parmigiano: due ricette facili e veloci per un primo piatto cremoso e saporito, perfetto per cene eleganti o cene di famiglia. Ciao a tutti! Oggi vi propongo una ricetta che racchiude semplicità e eleganza: la Pasta con Crema di Parmigiano. Non è solo una ricetta veloce (pronta in soli 10 minuti!), […]

Se volete portare in tavola un primo piatto cremoso e colorato servite questo risotto zucca e funghi e conquisterete i vostri commensali. L’accoppiata zucca e funghi mi ha sempre attirato ma non avevo ancora avuto l’occasione di provarla perchè non avevo mai entrambi gli ingredienti in frigo contemporaneamente. Questa settimana invece si è avverata la […]

Fettuccine ALFREDO ricetta facile e veloceAlzi la mano chi non ha arricciato il naso andando negli Stati Uniti leggendo sul menu Fettuccine (spesso Fettuccini..) Alfredo, pensando che fosse una loro invenzione.Eppure le fettuccine Alfredo sono un piatto italianissimo!Furono realizzate per la prima volta nel 1914 da Alfredo Di Lelio proprietario di un ristorante romano per […]

RISOTTO Melograno e ZafferanoLo sapevate che il melograno, frutto tipico di questo periodo dell’anno è non solo ricco di principi nutritivi, ma addirittura è ricco di antiossidanti e vitamina C e possiede proprietà antitumorali?Io l’ho scoperto da poco e visto che tra l’altro ne vado matta o pensato a come potessi consumarlo più spesso cercando […]

RISOTTO allo ZAFFERANOIl risotto allo zafferano, da non confondere con il risotto alla milanese preparato con il midollo, è uno dei piatti più famosi della tradizione meneghina.Come tutte le ricette tipiche diversi sono i pareri su quale sia la ricetta autentica: c’è chi nel soffritto mette del sugo di arrosto, che utilizza il vino bianco, […]

Come fare per trovare una ricetta che funzioni in cucina? Beh sicuramente è farsi consigliare da chi quel piatto lo prepara da tempo e ne conosce tutti i trucchi e segreti. Quello di oggi è un primo piatto che cucina spesso PQ, soprannome del padrino di mio figlio, ottimo cuoco. E’ una pasta zucchine e […]

Morbidi gnocchetti di semolino ricoperti di pecorino cotti e gratinati in forno, morbidi dentro ma con una irresistibile crosticina dorata esterna, un primo piatto fatto con ingredienti poveri tipico della cucina romana…cosa sono? Ma gli Gnocchi alla Romana ovviamente! Ciò che li differenzia dai classici GNOCCHI di PATATE è la presenza del semolino nell’impasto, vengono […]

Come cucinare il petto di pollo al limone tenerissimo con la cremina Per una cena durante la settimana, se non sai cosa preparare, e sei stufo della solita fettina di petto di pollo scegli le Scaloppine di Pollo al Limone, una ricetta facile per un secondo semplice e genuino che piacerà a tutti. Preparare questo […]

La MELA, sicuramente uno dei frutti invernali più amati, apprezzata da grandi e piccini, possiede svariate proprietà nutritive e contiene. Ormai ne esistono infinite varietà e proprio per questo sono un ingrediente estremamente versatile adatto sia a preparazioni dolci che salate e allora BASTA con il classico strudel o la torta di mele della nonna!!! […]

Filetto di ORATA Una ricetta facile e veloce per preparare in padella o al forno i FILETTI DI ORATA, anche surgelati, e portare in tavola un secondo piatto di pesce delicato e saporito in poco tempo. Un piatto perfetto per tutte le occasioni, sia a pranzo sia a cena che con l’aggiunta di verdure (funghi, […]

FETA al FORNO con Pasta FilloPer un antipasto facile da preparare ed originale prova la FETA al FORNO con PASTA FILLO, sfiziosi fagottini croccanti fuori ma formaggiosi e filanti all’interno. Adoro il formaggio Feta Greca, con quella sua leggera salinità, e mi piace utilizzarla in cucina perchè è molto versatile, infatti si adatta bene sia a […]

A volte con qualche piccolo trucco si può rendere gustoso ed allettante anche un alimento che solitamente non lo è. E’ il caso della ricetta di oggi che riuscirà a rendere appetitoso un pesce che solitamente è considerato sinonimo di dieta se non di cibo per malati: sogliola in padella con verdure. Una preparazione semplice […]

Cous Cous Pollo e Verdure: Ricetta Facile, Veloce e Light in Padella Sempre alla ricerca di piatti bilanciati e light per seguire la dieta suggeritami dalla nutrizionista visto che non sono particolarmente amante del riso ho deciso di preparare un bel Cous cous con pollo e verdure. Nella versione di oggi lo prepareremo abbinato a […]

Un tempo questa spezia era poco conosciuta in Italia. Ricordo ancora quando mia mamma, di ritorno da un viaggio in india più di 30 anni fa, entusiasta ne portò una bustina e da lì comincio ad utilizzarla regolarmente per preparare il suo mitico sughetto al curry da versare sul pesce. Spesso gli ospiti per i […]

Filetti di rana pescatrice su vellutata di fiori di zucchini. Uno dei miei pesci preferiti è la rana pescatrice, o coda di rospo, un pesce dalle carni magre e tenere e dal sapore delicato. La ricetta che vi propongo oggi è leggera senza perdere nel gusto e l’accompagnamento alla vellutata di zucchine la rende un […]

Io sono cresciuta in una famiglia nella quale a tavola la faceva da padrone il pesce che nella scelta dei menù vinceva decisamente sulla carne 10 a 1. Per questo posso dire di averlo iniziato a mangiare praticamente in fasce subito dopo il latte materno!! Scherzi a parte uno dei primi approcci, se così si […]

Frittata broccoli e patate. Adoro le frittate sono semplici da fare, veloci e versatili. Agli elementi base (uova, parmigiano) puoi aggiungere praticamente qualsiasi cosa e sei certo che il risultato sarà ottimo. Quella che prepareremo oggi è la frittata di broccoli e patate, semplice e gustosa e se non si eccede con l’utilizzo dell’olio e […]

Torta MIMOSA classica facile  Anche se la torta mimosa è un dolce che si prepara soprattutto per la festa della donna e all’inizio della primavera, è tra le mie torte preferite, ottima da gustare tutto l’anno, per la sua delicatezza e per il perfetto equilibrio di profumi e sapori. La torta mimosa classica consiste in […]

CIAMBELLA al LIMONE Soffice e profumata la Ciambella al Limone è il classico dolce da credenza che preparavano una volta le nonne fatto di ingredienti semplici e genuini. Quindi se cercate una colazione speciale per svegliarvi alla mattina e partire alla grande siete nel posto giusto, questa ciambella al limone morbida e fragrante vi farà […]

Crostata con CREMA al LIMONE Lemon CurdCrostata con CREMA al LIMONE Lemon CurdLa Crostata con crema al limone inglese (conosciuta come Lemon Curd) è un dolce anglosassone molo simile ad una crostata al limone formato da un guscio di pasta frolla con all’interno una crema al limone dal gusto fresco ed intenso.Un contrasto di sapori […]

Biscotti al LIMONE con farina di MAIS pronti in 10 minutiBiscotti al LIMONE con farina di MAIS pronti in 10 minutiQuelli che prepareremo oggi sono dei fragranti biscotti con farina di mais dall’inebriante profumo di limone.  Solo cinque ingredienti per la serie “less is more” direttamente dal ricettario del vulcanico Jamie Oliver.Una ricetta veloce, facile […]

PLUMCAKE al LIMONE SOFFICE con Fecola e Glassa: La Ricetta che Resta Umida per 3 GiorniODIO I DOLCI PESANTI O SECCHI? IL TRUCCO PER UN PLUMCAKE SOFFICE COME UNA NUVOLA (E LA GLASSA PERFETTA!) Molti adorano i dolci al limone per il loro sapore fresco e intenso, ma la delusione arriva quando l’impasto risulta troppo […]

BISCOTTI morbidi MANDORLE e LIMONE velocissimiQualche giorno fa ho preparato i BISCOTTI morbidi al pistacchio …. un successone e visto che sono spariti in men che non si dica ho deciso di replicare il “genere”.Oggi cucineremo insieme i BISCOTTI morbidi MANDORLE e LIMONE dei pasticcini croccanti fuori e morbidi dentro, estremamente profumati, simili ai dolcetti […]

TORTA della NONNALa torta della nonna è un dolce classico della tradizione toscana intramontabile: un guscio friabile di pasta frolla, costellato di pinoli, che racchiude un ripieno morbido di crema pasticcera, finisce il tutto una generosa pioggia di zucchero a velo.Secondo un racconto nascerebbe dalla fantasia di un cuoco fiorentino che sfidato dai suoi ospiti […]

TORTA di MELE con farina di MAIS e CREMA INGLESESe vuoi vincere facile prepara la torta di mele: conquista sempre grandi e bambini.Le varianti possibili sono davvero tantissime, tutte molto golose ma soprattutto profumate.In questo caso, a rendere particolare la ricetta la presenza nell’impasto di farina di mais fioretto ed il risultato è un dolce […]

TORTA MARGHERITA ricetta DOLCE FACILE La TORTA MARGHERITA credo sia in assoluto la torta al mondo più facile da preparare, fatta con pochi e semplici ingredienti sempre presenti in casa. Deve il suo nome probabilmente al suo colore giallo in contrasto con la superficie bianca di zucchero che ricordano proprio una margherita. Mi ricorda da […]

TORTA ACE senza BURROTORTA ACE senza BURROLo confesso fino a poco tempo fa, non avendolo mai assaggiato, cosa ci fosse dentro il succo Ace non lo sapevo eppure continuavo a veder spopolare sul web questa torta.Nonostante non ami i tormentoni, quantomeno nel momento in cui sono sulla cresta dell’onda, poi prima o poi ci casco […]

CREMA INGLESE senza PANNALa crema inglese, da non confondere con la crema pasticcera, è una crema a base di latte, zucchero e uova, che si differenzia da quest’ultima dall’assenza della farina o comunque di un amido come addensante.Per questa sostanziale differenza anche la consistenza cambia: la crema pasticcerà è densa e può essere utilizzata come […]

MUFFIN alla BANANA soffici e senza burroSe avete delle banane troppo mature prendete la scusa al volo e preparate questi dolcetti morbidi, profumati ed irresistibili.I MUFFIN con BANANA vengono preparati con pochi e semplici ingredienti: farina, uova, olio di semi, zucchero, lievito mentre la frutta fresca (banana) contribuisce a renderli ancora più soffici e golosi […]

Amor POLENTAAMOR POLENTAEra da molto tempo che ero tentata di sperimentare questa ricetta ed oggi finalmente mi sono decisa a preparare l’AMOR POLENTA.Per chi non lo conoscesse l’amor polenta è un dolce tipico lombardo, o Dolce di Varese, che si distingue per 3 caratteristiche: l’uso della farina di mais da cui prende il nome polenta, […]

PORRIDGE OVERNIGHT OATS al LIMONEOggi vi presento questa ricetta per una Colazione di Fiocchi di Avena, Latte e Yogurt Greco una sorta di Porridge che si prepara in pochissimo tempo, ricco di energia e gusto il PORRIDGE OVERNIGHT OATS aromatizzato al LIMONE.Una bella tazza di questo dessert di origini anglosassoni e saremo pronti ad affrontare […]

Plumcake Soffice Pere e Ricotta (Senza Burro): Il Segreto per non farlo Restare Umido al CentroSe ti è capitato che il tuo Plumcake sembri crudo al centro sei nel posto giusto! Oggi ti svelo il trucco per ottenere una umidità perfetta: la ricotta nell’impasto. La torta di Pere e Ricotta è una scelta eccellente per […]

Torta con ANANAS nell’impasto ricetta FACILE e VELOCETorta all’ANANAS ricetta FACILE e VELOCEVisto che letteralmente adoro questo frutto volevo assolutamente utilizzarlo come ingrediente in una torta quindi mi sono messa a cercare tra libri, riviste e sul web varie versioni di dolci all’ananas.Dopo aver sperimentato le ricette che più convincevano ne ho scelta una che, […]

TORTA DI MELE ricetta della nonna super veloce Esistono mille ricette di torte di mele è un grande classico ovunque. Che siano gli stati uniti con la apple pie, i francesi con la tarte tatin, o noi italiani con lo strudel e le mille declinazioni di dolci con le mele. Perché allora dovreste guardare e […]

Fin da bambina, quando andavamo a casa di amici o alle festicciole e c’era il classico vassoio di piccola pasticceria i bignè non mancavano mai ed io mi fiondavo proprio su quelli, sono sempre stati i miei preferiti, ricchi di crema che ti esplodevano quasi quando li mettevi in bocca. Diciamo che c’è sempre un […]

Biscotti Gialletti con farina di mais uvetta e pinoli SENZA GLUTINE. Ho cucinato per la prima volta questi biscotti per una mia carissima amica celiaca che mi aveva invitato a cena. Purtroppo per lei tutti gli altri ospiti li hanno assaggiati e ben pochi ne sono rimasti alla padrona di casa! Sono veramente eccezionali. Se […]