FETA al FORNO con Pasta Fillo
Per un antipasto facile da preparare ed originale prova la FETA al FORNO con PASTA FILLO, sfiziosi fagottini croccanti fuori ma formaggiosi e filanti all’interno.
Adoro il formaggio Feta Greca, con quella sua leggera salinità, e mi piace utilizzarla in cucina perchè è molto versatile, infatti si adatta bene sia a primi piatti, insalata e perfino come piatto unico vegetariano cotta nel forno con le verdure.
Oggi però ispirata da una preparazione diventata virale qualche tempo fa ho voluto provare questa ricetta della Feta Greca al forno avvolta nella pasta fillo, resa ancora più gustosa e profumata dalle erbe aromatiche.
Una ricetta davvero facilissima e veloce pronti in soli 30 minuti, per la quale non dovrete impastare utilizzando la pasta fillo pronta che si trova nel banco frigo del supermercato.
Per chi non la conoscesse la pasta fillo è una pasta finissima, di origine greca, molto usata anche nella cucina del Medioriente, che si può acquistare già pronta in rotoli o in fogli sottilissimi. È prodotta senza aggiunta di grassi a differenza delle comuni paste sfoglie ed il suo gusto è neutro per garantirne l’uso nella preparazione sia di dolci, sia di piatti salati.
Si è soliti sovrapporre vari strati di pasta fillo spennellandola con olio o con burro, farcirla e poi cuocerla in forno: il risultato è una crosta croccantissima ma estremamente leggera che non sovrasta ma anzi esalta qualsiasi tipo di ripieno decidiate di utilizzare.
Vedrete come nella preparazione di oggi dei Fagottini con Feta greca ed erbe aromatiche vi stupirà per il suo gusto e la sua croccantezza.
Ricette correlate
Ingredienti
- Energia 197,51 (Kcal)
- Carboidrati 4,54 (g) di cui Zuccheri 0,55 (g)
- Proteine 8,93 (g)
- Grassi 16,07 (g) di cui saturi 8,44 (g)di cui insaturi 3,37 (g)
- Fibre 0,45 (g)
- Sodio 693,47 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
step 1
Prendete il formaggio feta e tagliate a metà per il senso della larghezza entrambi i panetti. Asciugatela utilizzando un foglio di carta assorbente.
step 2
Lavate le erbe aromatiche, asciugatele con un panno e togliete gli eventuali rametti conservando solo le foglie. Tritatele leggermente. Versatele in una ciotola insieme all’olio extravergine di oliva e mescolate.
step 3
Srotolate la pasta fillo, prendetene un foglio e tagliatelo a metà nel senso orizzontale ottenendo due strisce lunghe. Su una delle due metà spennellate tutta la superficie con il mix di olio ed erbe. Appoggiate sopra l’altra metà del foglio di pasta fillo e spennellate nuovamente con olio ed erbe.
step 4
Posizionate il pezzo del panetto di feta sull’estremità della doppia striscia di pasta fillo. Richiudete i bordi laterali sopra al pezzo di feta e poi create un fagottino arrotolando la striscia di pasta fillo fino in fondo. Prosegui nello stesso modo fino a terminare gli ingredienti. Alla fine otterrai 4 pacchetti di feta con pasta fillo.
step 5
Posiziona i 4 pacchetti di Feta arrotolata nella pasta fillo in una teglia coperta con carta forno e termina con un’ultima spennellata di olio. Cospargi la superficie con semi di sesamo. Cuoci in forno ventilato preriscaldato a 180° per circa 20 minuti. Devono dorarsi in superficie. Toglili dal forno e servili ancora caldi.
NOTE
FORMAGGIO FETA: Potete utilizzare qualsiasi tipo di feta sia quella classica che quella light. Vi consiglio prima di appoggiarla sulla pasta fillo di asciugarla con un panno carta.
PASTA FILLO: Al posto della pasta fillo potete utilizzare sia la pasta brisè che la pasta sfoglia già pronte che trovi nel banco frigo del supermercato.
OLIO: Per spennellare la pasta fillo puoi utilizzare sia olio extravergine di oliva che burro fuso.
ERBE AROMATICHE: Per aromatizzare i Fagottini di Pasta Fillo con Feta utilizza erbe aromatiche come timo, maggiorana, prezzemolo.
SEMI DI SESAMO: Per la copertura utilizza semi di sesamo donano una piacevole croccantezza e aggiungono sapore alla Feta al Forno con Pasta Fillo. Se non ami il loro gusto puoi comunque ometterli senza pregiudicare il risultato della ricetta.
CONSERVAZIONE
La Feta al Forno con Pasta Fillo ed erbe aromatiche andrebbe mangiata appena fatta per non pregiudicare la croccantezza dell’involucro. Puoi in ogni caso conservarla in frigo chiusa in un contenitore ermetico per al massimo 2 giorni. Al momento di mangiarla nuovamente scaldala qualche minuto nel microonde o nel forno.
FAQ (Domande e Risposte)
Con quale latte è prodotta – fatta la FETA GRECA?
La feta viene prodotta soltanto con latte di pecora e capra, da cui hanno origine la sua tipica colorazione bianca e il suo sapore leggermente salato. Il latte usato per prepararla deve avere un tenore di materia grassa pari almeno al 6 %.
Che tipo di formaggio è la feta?
La feta è un formaggio greco, semistagionato, a pasta semidura ma friabile. Viene prodotta a partire da latte di pecora, ma può contenere percentuali variabili di latte di capra fino a un massimo del 30%.
Chi ha il colesterolo può mangiare la feta?
Contiene 68 mg di colesterolo ogni 100 grammi di prodotto. È ricca di minerali, fra i quali calcio e fosforo, ma ha anche un elevata percentuale di sodio. Non è dunque indicata a chi soffre di pressione alta.
Perché la feta è salata?
Questo formaggio a pasta semidura ma friabile, bianchissimo è leggermente salato perché viene lasciato a maturare in salamoia.
Che formaggio sostituisce la feta?
Il quartirolo, formaggio tipico della Lombardia a base di latte vaccino, ha una consistenza molto simile a quella della feta, specie nella versione più stagionata. E anche le sue caratteristiche nutrizionali sono simili sale compreso e può essere quindi un ottimo sostituto della FETA GRECA.
Dosi variate per porzioni