Una ricetta che non è affatto nuova ma che merita di essere replicata se non l’avete mai provato prima: l’Insalata di patate con tonno e uova sode.
Sfiziosa, molto economica ed in grado di soddisfare tutti preparata con pochi e semplici ingredienti per un contorno o un piatto unico leggero che andrà letteralmente a ruba.
Io amo alla follia le patate ma anche il tonno e, più in particolare la Salsa Tonnata è la mia passione, la spalmerei praticamente ovunque, pensate quindi cosa questo piatto rappresenta per me … praticamente goduria allo stato puro!
E poi è una ricetta veramente semplicissima alla portata di tutti che sarà pronta in pochissimi minuti.
L’insalata di patate tonnate con uova sode è sfiziosa, buona sia fredda che a temperatura ambiente, facile da trasportare ed adatta a tutte le stagioni: che sia un contorno sostanzioso, un piatto unico leggero o una “schiscetta” da portare in ufficio o al mare.
Bando agli indugi mettiamoci subito a preparare questa insalata di patate tonnate con uova, vi garantisco che ci ho messo più tempo a scrivere la ricetta che a cucinarle!!!!
Lo sapevi che esistono diversi modi per preparare la SALSA TONNATA? E altrettante ricette nella quale è un ingrediente fondamentale e squisito? Qualche esempio qui di seguito
Ingredienti
- Energia 143,50 (Kcal)
- Carboidrati 18,35 (g) di cui Zuccheri 0,85 (g)
- Proteine 9,92 (g)
- Grassi 3,41 (g) di cui saturi 0,80 (g)di cui insaturi 1,78 (g)
- Fibre 2,27 (g)
- Sodio 686,65 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 100 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
step 1
Metti a lessare le patate in una pentola, ancora con la buccia, con abbondante acqua salata, ci vorranno tra i 15 e i 20 minuti a seconda della dimensione delle patate.
Verifica che siano cotte infilzandole con una forchetta che non deve fare resistenza (le patate comunque devono essere ancora sode e non sfaldarsi). Una volta cotte le patate scolale e lasciale raffreddare completamente. Poi non dovrete fare altro che rimuovere gentilmente la pelle facendo una leggera pressione con le dita: la pelle delle patate verrà via in modo facile e veloce.
step 2
Prepara le UOVA SODE: metti le uova in un pentolino coperte di acqua fredda e porta l’acqua a bollore, da questo momento calcola 8/9 minuti.
Spegni il fuoco e trasferisci il pentolino dentro il lavandino e fai scorrere acqua corrente del rubinetto in modo da farle completamente raffreddare. Quando saranno completamente fredde sgusciale delicatamente e mettile da parte.
step 3
Pelate le patate fredde e tagliatele a tocchetti, aggiungi il tonno sgocciolato e sbriciolato con una forchetta, la maionese, il prezzemolo e regola di sale. Mescola poi aggiungi 1 uovo sodo tagliato a pezzettini e amalgama bene il tutto. Impiatta mettendo uno strato di Patate Tonnate, disponi le uova sode tagliate a spicchi, spolvera con una manciata di prezzemolo tritato e condisci con un filo di olio extra vergine di oliva. Servi subito oppure metti in un contenitore in frigo coperte da pellicola trasparente e consuma entro 24h.
NOTE
Puoi rendere la ricetta più leggera sostituendo la maionese con della robiola, della ricotta o del formaggio spalmabile tipo Philadelphia.
Per trasformare questa preparazione in piatto unico aggiungi salmone affumicato, formaggio a cubetti o pollo grigliato.
Con questa salsa tonnata puoi condire anche delle zucchine o delle melanzane grigliate o farcire dei pomodori.
CONSERVAZIONE
Una volta pronte l’Insalata di patate con tonno e uova sode deve essere consumata in giornata, se dovesse avanzare conservala in frigorifero chiusa in un contenitore ermetico per al massimo un giorno. Si sconsiglia la congelazione.
FAQ (Domande e Risposte)
Come lessare le patate in acqua calda o fredda?
Puoi lessare le patate sia in acqua calda quando raggiunge bollore che metterle immediatamente nella pentola in acqua fredda da portare poi a bollore e non importa se sono sbucciate o con la buccia, intere o tagliate a pezzetti. A seconda di come procedete però si otterrà un risultato leggermente differente: se si procede inserendo le patate in acqua fredda si otterranno patate più sode mentre se si cuociono in acqua bollente si otterranno patate più morbide.
Come faccio a capire se le patate bollite sono cotte?
Per bollire le patate si calcolano solitamente circa 20 minuti di tempo ogni 100 g di peso delle patate, ovviamente la tempistica varierà anche a seconda della dimensione delle patate e se si bollono intere oppure a pezzi. Per stabilire il giusto grado di cottura vi consiglio di infilzarle con una forchetta o un bastoncino per spiedini: se affondano facilmente, le patate sono pronte.
Quante uova sode si possono mangiare in un giorno?
Le linee guida della Società italiana di nutrizione raccomandano il consumo di massimo 4 uova alla settimana,
Come si fa a capire quando le uova sode sono pronte?
Muovete l’acqua di bollitura con un cucchiaio: se l’uovo gira velocemente e in modo uniforme in superficie, è perché il baricentro è stabile, significa che è cotto se invece se l’uovo gira lentamente e tende per lo più a oscillare, o se è difficile farlo muovere, allora è crudo.
Dosi variate per porzioni