Uova al pomodoro e basilico fresco

Le uova al pomodoro e basilico fresco sono un secondo piatto veloce, saporito e gustoso, un piatto semplice e povero poichè realizzato con ingredienti economici alla portata di tutti.
Rappresenta un piatto salva pranzo o cena perchè si tratta di una ricetta che riscuote grande successo, sia per la semplicità che per la rapidità della realizzazione.
Secondo la stagione si possono usare sia pomodori freschi che quelli in barattolo e tanto basilico fresco profumato. La cottura dell’uovo dipende dai vostri gusti si possono lasciare intere oppure strapazzate.
Per un piatto ancora più sfizioso aggiungete delle fettine sottili di provola o del formaggio grattugiato, vedrete che bontà.
Sicuramente è una ricetta così semplice che tanti voi l’hanno cucinata e mangiata tantissime volte, ma se non l’avete ancora provata…cucinateli!!!

Uova al pomodoro e basilico fresco
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    10 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

  • 4 Uova
  • 7 Pomodorini
  • 4 cucchiai Passata di pomodoro
  • q.b. Olio di oliva
  • q.b. Sale
  • 1/2 Cipolla
  • 1 spicchio Aglio
  • 1 rametto Basilico
  • q.b. Provola o Formaggio (facoltativo)

Preparazione

  1. Tritate finemente la cipolla, sgusciate lo spicchio di aglio e metteteli ad appassire in una padella con un pò di olio e.v.o. a fuoco basso fino a quando non diventano dorati.
    Aggiungete i pomodorini, lavati, asciugati e divisi in quattro, saltate bene il tutto per pochi minuti, versate la passata di pomodoro, il sale, qualche foglia di basilico,un goccio di acqua e portate a cottura per circa 10 minuti.
    Unite per ultime le uova, fate attenzione che non si rompano e distanziateli fra di loro, salate, se preferite aggiungete delle fettine di provola e coprite col il coperchio. Fatele rassodare per il tempo necessario evitando di indurire troppo i tuorli.
    Spegnete la fiamma, fare riposare qualche minuto aggiungete abbondanti foglie di basilico e servite calde insieme ad una fetta di pane.

  2. Consigli: le uova al pomodoro sono ottime sia coi pomodori in scatola che con quelli freschi, anche se con i pomodori freschi, d’estate, sono davvero impareggiabili: colore, profumo e sapore sono al massimo quando il pomodoro è in stagione, e diventano irresistibili.
    Aggiungete della provola o formaggio per un piatto più sfizioso e filante.

Note

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