Gli spiedini di pollo con salsa di rucola e yogurt sono un secondo piatto leggero, ma molto sfizioso, una ricetta semplice, veloce e molto fresca, adatta per il periodo estivo.
Molto profumati e invitanti si accompagnano bene alla salsa di rucola resa più delicata con l’aggiunta di yogurt e ad una fresca insalatina. Sono un secondo piatto davvero appetitoso che si cucina in pochissimo tempo col grill del forno, ideali anche da fare alla brace, per chi ha la possibilità!
Non vi rimane che provarli e fatemi sapere!!
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Ingredienti per gli spiedini di pollo con salsa di rucola e yogurt
Preparazione per gli spiedini di pollo con salsa di rucola e yogurt
PASSAGGI
Tagliate i petti di pollo a piccoli cubetti, poi inseriteli in uno stecco di legno ed adagiateli su una teglia con carta forno.
Salateli, irrorateli con dell’olio di oliva, origano e curry da ambo i lati.
Cuocete in forno col grill, oppure in padella, per circa 10 minuti, girate durante la cottura, devono risultare ben dorati da tutti i lati.
Nel frattempo preparate la salsa alla rucola, in un bicchiere ad immersione versate le foglie di rucola e qualche foglia di basilico, già lavate, (tenete da parte alcune foglie per l’insalatina).
Aggiungete anche i pinoli, il formaggio, un pizzico di sale, lo yogurt e olio q.b.
Frullate bene il tutto col mixer ad immersione fino ad ottenere una crema non troppo fine.
Prendete un piatto di portata aggiungete gli spiedini di pollo, conditeli con un cucchiaino di salsa, il resto la servite a parte in una ciotolina, accompagnateli da una fresca insalata di pomodorini e rucola….e buon appetito!
Consigli e varianti
Potete realizzare questa ricetta anche con dei pezzi di carne di tacchino o coniglio.
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