Gli involtini di carne con zucchine e scamorza sono un secondo piatto facile, veloce e molto gustoso, ideale sia per il pranzo che per la cena.
La ricetta è semplicissima: tenere fettine di vitello farcite con una saporita panure, fette di zucchine grigliate e scamorza affumicata. Il calore scioglierà il formaggio, regalando un cuore filante e saporito a questi sfiziosi involtini.
Se preferite, potete sostituire le fettine di vitello con del petto di pollo e personalizzare la farcitura secondo i vostri gusti.
Per completare il piatto, potete accompagnare gli involtini con delle zucchine saltate in padella, una fresca insalata mista oppure con delle classiche patate, fritte o al forno.
Vi assicuro che sono davvero deliziosi! Un’idea appetitosa che vi consiglio di provare al più presto.
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Ingredienti per gli involtini di carne con zucchine e scamorza
Preparazione per gli involtini di carne con zucchine e scamorza
Affettate una zucchina molto sottile e poi grigliate le fette. Servono circa 12 fette grigliate.
Il resto delle zucchine tagliatele a cubetti e rosolate in padella con dell’olio, sale e un goccio di acqua per circa 8-10 minuti, a fuoco lentissimo.
Adagiate le fettine di vitello su un tagliere poi farcite ogni fetta con un cucchiaio di panure morbida preparata con olio, grana, prezzemolo, sale e olio.
Aggiungete anche 3 fettine di zucchine grigliate e una fetta di scamorza.
Arrotolate la fettina ad involtino, chiudete bene gli angoli e fissate il tutto con degli stecchini di legno.
Completate così le altre fette e poi fate rosolare in padella assieme alle zucchine.
Saltate bene per alcuni minuti il tutto, salate e continuate la cottura fino a doratura delle fettine di carne.
Quando la scamorza inizia a sciogliersi spegnete impiattate e servite con delle foglie di menta fresca.
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Consigli e varianti
Per questa ricetta potete utilizzare qualsiasi tipo di carne secondo i vostri gusti, l’importante che sia tagliata sottile.
Potete accompagnare le fettine sia con delle zucchine trifolate oppure con altro contorno secondo i vostri gusti.
Si possono usare sia le zucchine verdi che bianche.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso cuocere gli involtini di zucchine in forno?
Si certo, versate tutto in una pirofila antiaderente o con carta forno e cuocete a 180° fino a quando non risultano ben cotte, girate durante la cottura.
Con cosa posso sostituire la scamorza?
Con delle fette di provola, di edamer , leerdammer, sottilette o altro.
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