Il burro di arachidi cremoso particolarmente diffuso negli Stati Uniti è una deliziosa crema ottenuta dalla macinatura dei semi di arachidi tostati, è una fonte naturale di proteine, carboidrati e grassi sani, con l’aggiunta di piccole quantità di zucchero ed oli vegetali; le sue proprietà nutritive sono paragonabili a quelle dell’olio di oliva, quindi molto calorico ma non dannoso per la salute. E’ un alimento che si può preparare facilmente in casa per avere un prodotto più sano rispetto ai prodotti commerciali ed è privo di conservanti. Sbirciando un pò di ricette sul web anch’io ho preferito farlo in casa, personalizzando a modo mio con aggiunta di lecitina e miele per avere un risultato più delicato ed emulsionato. Il burro di arachidi si può gustare in qualsiasi momento della giornata, senza esagerare, consigliato a colazione, su una fetta di pane, per dare una buona carica energetica per affrontare la giornata oppure a merenda o per guarnire e preparare altri dolci.
Leggi anche le altre ricette per la colazione qui!
POTREBBERO INTERESSARTI ANCHE QUESTE RICETTE
Ingredienti per il burro di arachidi cremoso
Strumenti
Preparazione per il burro di arachidi cremoso
Per la preparazione di questa ricetta serve un buon frullatore o omogeneizzatore.
Sgusciate le arachidi e poi togliete la pellicina, tostateli leggermente in forno per circa 7 minuti a temperatura bassa, io li ho comprati già tostati.
Preparate e pesate tutti gli ingredienti, inseriteli nel contenitore e frullateli tutti assieme, finchè non si forma la crema di burro.
Io ho usato l’omogenizzatore della kenwood, ma potete anche usare un frullatore, un robot o un mixer, l’importante che venga una crema bella liscia senza grumi.
Una volta ottenuto il burro di arachidi bello cremoso, versate in un vasetto di vetro e conservate in frigo per circa 10 – 15 giorni.
Ottimo spalmato su una fetta di pane come merenda, colazione o per fare dolci come biscotti e muffin.
Consigli e varianti
Le arachidi contengono molti acidi grassi insaturi. Per questo motivo la pasta risulterà abbastanza fluida e col tempo l’olio si separerà parzialmente.
Per ridurre il problema della separazione dell’olio e migliorare la dispersione si può aggiungere della lecitina di soia, come ho fatto io!
NOTE
Dosi variate per porzioni
Buono il burro di arachidi !!! Brava Anna, devo provare la tua ricetta!!!!!
io di solito lo preparo senza zucchero, una versione più neutra che poi uso anche per piatti salati. un bacio grande grande
Grazie Angela, ottima anche la versione neutra! :*