La crema pasticcera con pasta di nocciole è una crema classica molto morbida e profumata perfetta da servire al cucchiaio in coppa, guarnita con granella di nocciole, ma ideale anche per farcire torte, crostate, bignè, panettoni natalizi.
Una crema da utilizzare quindi per diverse occasioni perchè piace tanto per il suo gusto molto ricco e corposo.
Questa crema è perfetta per chi ama i gusti classici come me, ho sempre amato il gusto nocciola nei vari dolci.
Io ho utilizzato la pasta di nocciole pura, che trovate nei grandi supermercati o nei negozi specializzati per la pasticceria, ma si può fare anche con le nocciole tritate finemente.
Vediamo come realizzare questa golosa crema.
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Ingredienti per la crema pasticcera con pasta di nocciole
Strumenti
Preparazione per la crema pasticcera con pasta di nocciole
Scaldate il latte in un pentolino, nel frattempo sbattete in una ciotola con una frusta l’uovo con lo zucchero.
Aggiungete la pasta di nocciole, l’amido di mais e un pò di latte appena scaldato, mescolate bene con una frusta cercando di non lasciare grumi.
Mettete sul fuoco a fiamma medio-bassa, non dovete portare a fuoco alto, la troppa ebollizione fa sentire l’odore di uovo a fine cottura.
Continuate a mescolare sempre con la frusta fino a quando non inizia ad addensarsi.
In pochi minuti la crema pasticcera con pasta nocciole è pronta.
Versate nelle coppette e cospargete della granella di nocciole, lasciate raffreddare prima di servire al cucchiaio.
Mentre se la dovete utilizzare per farcire dolci trasferitela in un contenitore e coprite con pellicola trasparente.
Lasciate raffreddare prima di utilizzarla.
Consigli e varianti
Potete preparare la crema alle nocciole utilizzando lo stesso peso della pasta con le nocciole tostate. Frullatele con un pò di zucchero e poi seguite il procedimento come sopra.
Dopo raffreddata la crema è ottima per farcire le torte di pan di spagna, i bignè e tanti altri dolci.
La crema si conserva in frigo per 2-3 giorni coperta da pellicola.
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