COSA CUCINARE MENU DAL 5 AL 11 OTTOBRE

Pasta zucca e fagioli un PRIMI PIATTI AUTUNNALI facile da preparare con protagonista la ZUCCA che come tutte le RICETTE CON LA ZUCCA io adoro. Questa pasta zucca e fagioli si preparara in modo differente dalla PASTA CON LA ZUCCA, volendo possiamo dire che è una versione autunnale della PASTA E FAGIOLI quindi con BRODO […]

Gnocchi di fagioli pomodoro e pancetta sono un PRIMI PIATTI ricco preparato con gli gnocchi di fagioli e un sgo avvolgente e dal sapore rustico, da non confondere con la classica pasta all’amatriciana perchè in questa ricetta utilizzo la pancetta e non il guanciale. Gli gnocchi di fagioli con pomodoro e pancetta sono una RICETTE […]

Risotto autunno una ricetta di risotto da aggiungere alla mia lista di ricette con la zucca, perchè sapete ormai quanto io ami la zucca, e quanto mi piace abbinarla a diversi ingredienti come in questo caso con i funghi e la salsiccia. Dopo il mio risotto con i funghi secchi e il mio risotto con […]

Sugo di funghi con il pomodoro o senza il pomodoro? A dirla tutta io lo preparo quasi sempre senza ma questa volta ho deciso di provarlo anche con il pomodoro. E’ un classico per i ravioli ma potete prepararlo anche con la pasta e qui a Genova nel periodo autunnale ne facciamo sempre a vagonate. […]

Vellutata di funghi senza panna perfetta per i giorni più freddi, facile da preparare, cremosissima e con un pochino di crostini abbrustoliti in forno diventerà il primo piatto perfetto per l’inverno. Se volete potete anche spolverarla di parmigiano grattugiato alla fine e potete anche passarla in forno con il grill per qualche minuto, potete condirci […]

Lasagne ai gamberi un primo piatto facilissimo, gustoso, cremoso e perfetto per le grandi occasioni anche se vedrete che ci metterete poco tempo a prepararle. Simo, come avrete capito, adora i gamberi e visto che ultimamente ha sempre tantissimo da fare e fa più ore dell’orologio in studio ho pensato di viziarlo preparandogli uno dei […]

Crepes alla barbabietola una ricetta base per preparare delle CREPES DOLCI E SALATE con la barbabietola frullata nell’impasto. Dolci o salate perchè le crepes di barbabietola sono leggermente dolciastre quindi si sposano bene sia con un ripieno simile alle Crespelle di spinaci al forno sia preparate dolci come le CREPES NUTELLA. Avevo già preparato le […]

Polpette di ceci e zucchine una nuovissima RICETTE DI POLPETTE ma questa volta non Polpette di carne, ma POLPETTE DI LEGUMI e ZUCCHINE, anzi delle POLPETTE DI CECI con dentro non le ZUCCHINE IN PADELLA ma le zucchine crude, per velocizzare cosi tutta la preparazione, e vi assicuro che sono buonissime e facilissime da preparare […]

Insalata patate e cozze una RICETTE DI INSALATE buonissima, facilissima da preparare che salva cena in estate, ma che è perfetta in inverno servita tiepida sia come ANTIPASTI che come SECONDI PIATTI DI PESCE. L’insalata patate e cozze è una variante del POLPO E PATATE, molto più economica, e anche più veloce se acquisterete le […]

Petto di pollo allo zafferano un secondo piatto di carne, o meglio, una ricetta con il pollo, facile da preparare che assomiglia molto al mio pollo alla crema di curry ma ovviamente con lo zafferano al posto del curry. Adoro il pollo perchè è economico e facile da cucinare, infatti ho preparato numerosissime ricette ma […]

Vrasciole calabresi una RICETTE DI POLPETTE tipica della tradizione calabrese, caratteristiche per la loro forma allungata come le Polpette di melanzane alla calabrese, corpose, fritte IN MODO PERFETTO in abbondante olio di semi di arachidi caldo e a volte arricchite con provola o con ‘nduja, ma oggi farò la ricetta tradizionale. Le vrasciole calabresi sono […]

Frittata ripiena una delle mie RICETTE DI FRITTATE che può sembrare difficile, ma che in realtà, è davvero semplice e veloce da realizzare! Diciamo che il concetto è quello della mia OMELETTE, ripiena con prosciutto e formaggio, il classico ripieno che piace a Sofia (ormai sapete che lei mangia sempre e solo pasta al forno […]

Pesce spada alla ghiotta un secondo piatto di pesce con ingredienti semplici e con una preparazione molto simile al PESCE SPADA IN PADELLA con cipolla, olive verdi, capperi e pomodoro. Per preparare questa ricetta come per il PESCE SPADA AL FORNO e per le COTOLETTE DI PESCE SPADA potete usare sia pesce spada fresco che […]

Polpette in padella un’altra ricetta di POLPETTE DI CARNE ma cotte nel modo più semplice possibile ovvero polpette in padella. Ultimamente ho fatto le Polpette in friggitrice ad aria e le Polpette patate salsiccia e anche le Polpette e patate al forno ma poi mi sono resa conto che non avevo mai pubblicato sul mio […]

Finocchi al gorgonzola un CONTORNO buonissimo che si prepara in pochissimo tempo ed è la variante, più saporita, dei miei Finocchi allo stracchino cremosi e filanti. I finocchi al gorgonzola sono talmente buoni che finiranno in un attimo e potete personalizzarli aggiungendo frutta secca oppure miele a fine cottura. Pur essendo una RICETTA CON I […]

Zucca e brie al forno uno dei miei contorni veloci facile da preparare e buonissimo con la zucca a fette, il brie, le noci e il miele, ingredienti autunnali che rendono tutto più goloso! Ormai mi conoscete e sapete quante RICETTE CON LA ZUCCA ho fatto negli anni, eppure riesco sempre a creare qualcosa con […]

Funghi champignon gratinati un contorno facilissimo da preparare, gustoso e buonissimo ma anche leggero perchè i funghi champignon hanno anche pochissimi grassi e a differenza dei funghi porcini, sono anche molto meno costosi perchè si possono coltivare quindi spesso li compro quando ho voglia di funghi ma non ho voglia di spendere troppo. A voi […]

Patate alla romana uno dei miei CONTORNI DI PATATE LE MIGLIORI RICETTE facili, buonissimo e facilissimo, una variante delle PATATE AL LATTE CREMOSE di mia mamma, una delle RICETTE ROMANE per eccellenza, che piacciono sempre a tutti e si sposano benissimo con tutti i tipi di SECONDI PIATTI. Se vi sono piaciute tutte le mie […]

Schiacciatine di zucca patate e carote una ricetta facilissima e super veloce ideale se avete poco tempo o non avete voglia di cucinare e soprattutto se avete in famiglia persone che non mangiano le verdure e, come me, cercate ogni modo possibile per fargliele mangiare. Questa ricetta a dire il vero è un misto tra […]

Pannocchie al burro o meglio, bollite e poi passate in padella con il burro una ricetta molto particolare che da noi in Italia si cucina poco ma che nelle cucine degli altri paesi è molto diffusa. Per preparare le pannocchie al burro la parte più difficile sarà sicuramente reperire le pannocchie perchè, per i motivi […]

Patate all’arrabbiata un contorno facile e veloce da preparare con gli ingredienti della Pasta all’arrabbiata, con aglio, olio, peperoncino e ovviamente il pomodoro. Potete usare anche il SUGO DI POMODORO FRESCO se volete invece che la passata come ho fatto io, le patate all’arrabbiata sono un CONTORNI DI PATATE sfizioso e che piace a tutti […]

Barfi al cocco uno dei DOLCI VELOCI tipici della tradizione indiana, il termine in indiano significa “neve”, forse per indicare proprio il colore bianco che li contraddistingue. I barfi al cocco sono una delle mie RICETTE CON IL COCCO più facili e buone che ci siano. Sapete che mi piacciono le ricette indiane, infatti ho […]

Ciambella variegata zucca e cioccolato una TORTA buonissima facilissima e non dovrete nemmeno cuocere la ZUCCA prima di usarla per la torta. Finalmente arriva l’autunno e con lui tutte le RICETTE CON LA ZUCCA. Oggi ho deciso di iniziare subito con una torta di zucca e cioccolato facilissima e buonissima, che piaccia a tutti e […]

Cookies alla zucca una delle mie RICETTE CON LA ZUCCA dolce, un po’ diversa dal solito, diciamo che con questi cookies alla zucca ho voluto fregare Sofia che mi dice sempre che la zucca non le piace però come sapete lei adora i BISCOTTI COOKIES infatti la scorsa estate mi ha pregata di prepararle i […]

Torta bertolina una torta tipica della città di Crema e viene preparata per il Festival della Torta Bertolina a metà settembre quando l’uva fragola, detta anche uva americana, matura e diventa dolcissima. Ho deciso di preparare la torta bertolina visto che nel giardino della casa nuova abbiamo tantissima uva fragola quindi mi sono un po’ […]

Finti pancake alle banane praticamente a dire il vero non c’entrano nulla con la RICETTA PANCAKE ma sono quasi più delle frittelle ma preparate come se fossero dei pancake e con le banane ma molto diverse dai MINI BANANA PANCAKE. Questi sono dei finti pancake con due ingredienti facilissimi e buonissimi ma soprattutto super veloci. […]

Crostata Braito o di Marina Braito una torta a dire il vero più che una crostata che ha spopolato su parecchi forum di cucina qualche anno fa e che solo adesso mi sono decisa a preparare. Questa torta si prepara in poco tempo e la nutella (o la confettura che vi piace di più) viene […]

Gnocchi di Salisburgo o Salzburger Nockerl un dolce tipico austriaco anche se devo essere onesta sono stata in Austria (e anche a Salisburgo) due volte e non mi ricordo minimamente di averlo visto comunque è una specie di SOUFFLE ma dolce preparato con uova e zucchero, con il sapore molto simile alla crema pasticcera ma […]