Petto di pollo allo zafferano un secondo piatto di carne, o meglio, una ricetta con il pollo, facile da preparare che assomiglia molto al mio pollo alla crema di curry ma ovviamente con lo zafferano al posto del curry. Adoro il pollo perchè è economico e facile da cucinare, infatti ho preparato numerosissime ricette ma le mie preferite rimangono senza dubbio il pollo al rosmarino e il pollo al limone. Sostituendo il curry con lo zafferano ma con lo stesso concetto potete preparare le scaloppine al curry. Questo petto di pollo allo zafferano è davvero facilissimo da preparare, rimane morbido e non asciutto ma soprattutto si creerà una cremina densa davvero deliziosa. Volete provarlo? Non dimenticatevi di accompagnare il pollo allo zafferano con un buon contorno di patate come le patate al verde cremose o le patate saporite. Ah… Non perdete la pagina facebook (QUI) e il mio account Instagram (QUI)
E ora…
Beh, allacciate il grembiule…!
Lulù
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Ingredienti
Per il petto di pollo allo zafferano:
Preparazione
Per il petto di pollo:
Prendete il petto di pollo intero, togliete il grasso in eccesso e l’osso centrale e tagliatelo prima a striscioline e poi a quadretti.
Infarinare il petto di pollo:
Mettete i pezzetti di petto di pollo in una ciotola e unite la farina.
Mescolate con le mani in modo da infarinarli completamente poi scrollate la farina in eccesso.
Per la cottura del petto di pollo:
Fate scaldare 3 cucchiai di olio extravergine di oliva o burro in una padella ampia e mettete a rosolare i bocconcini di petto di pollo infarinati.
Rosolate il petto di pollo mescolando per qualche minuto poi aggiungete il sale.
In una ciotola mescolate latte e la bustina di zafferano in polvere.
Unite latte e zafferano al petto di pollo in cottura.
Aggiungete tutto il latte con lo zafferano e lasciate cuocere a fiamma bassa ancora per qualche minuto fino a che il petto di pollo sarà completamente cotto e si sarà formata una crema di zafferano densa.
Servite il petto di pollo allo zafferano con RISO PILAF.
VARIANTI E CONSIGLI
Se volete potete usare fesa di tacchino invece che petto di pollo.
Potete usare curry in polvere invece che zafferano in polvere.
Potete usare zafferano in polvere o i pistilli di zafferano che scioglierete nel latte leggermente scaldato.
Potete sostituire il latte con yogurt bianco naturale o magro.
Potete rosolare il petto di pollo nell’olio o nel burro.
Potete utilizzare farina 00 o anche amido di mais.
Se vi è piaciuta la ricetta per il pollo allo zafferano forse potrebbero interessarvi anche il RISO ALLO ZAFFERANO o anche gli GNOCCHI ALLO ZAFFERANO oppure il Petto di pollo con patate al forno o anche il PETTO DI POLLO AL FORNO CROCCANTE.
Dosi variate per porzioni